917
М’який тонкий лаваш можна приготувати навіть без духовки. Для нього потрібні звичайна сковорода, борошно та вода, а серед додаткових складників є невелика кількість гірчиці. Тісто виходить еластичним і легко розкачується на тонкі пласти.
У багатьох кухнях світу лаваш печуть у спеціальних печах, однак домашній варіант цілком реально підсмажити на сухій сковороді. Головне — приділити час замішуванню та відпочинку тіста: тоді коржі будуть рівномірними, а не рватимуться під качалкою.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 500 г
- тепла вода — 250 мл
- соняшникова олія — 30 мл
- сіль — 5 г
- гірчиця — 10 г
Як приготувати
- Просійте борошно у велику миску, влийте теплу воду, додайте олію, сіль і гірчицю. Замішуйте приблизно 10–15 хвилин, поки маса не стане однорідною та щільною.
- Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин. Далі сформуйте довгий валик і поділіть його на десять приблизно однакових шматочків.
- Кожну частину розкачайте дуже тонко, орієнтовно до 1 мм. Підсипайте зовсім небагато борошна, щоб пласт не липнув до поверхні.
- Добре прогрійте суху сковороду. Смажте кожен корж приблизно 1–1,5 хвилини з першого боку й ще близько 30 секунд із другого.
Такі коржі можна подавати теплими замість хліба, загортати в них овочі, м’ясо або сир. Найкращий смак вони мають відразу після приготування. Якщо залишилися зайві, дайте їм охолонути та покладіть у пакет у холодильник.
https://shuba.life/recipes/1881-yak-prigotuvati-tonkij-lavash-na-skovorodi
