307
Купили пучок петрушки чи кропу, а за два дні він перетворився на слизьку жовту масу — знайома історія. Свіжа зелень псується блискавично, і половина часто йде в сміття. Але кілька простих прийомів допоможуть зберегти її пружною й ароматною набагато довше.
Зелень як букет
Найпростіший спосіб — поставити пучок у склянку з водою, наче квіти. Кінчики стебел трохи підріжте, а зверху накрийте зелень пакетом. Так петрушка, кінза й базилік залишаються свіжими понад тиждень. Воду періодично міняйте.
Сухий рушник і контейнер
Кріп і зелену цибулю зручно зберігати в контейнері, вистеленому паперовим рушником. Головна умова — зелень має бути сухою. Рушник вбирає зайву вологу, і зелень не гниє. Якщо мили — ретельно обсушіть перед зберіганням.
Що псує зелень швидше
Не тримайте свіжу зелень у щільно зав’язаному пакеті без повітря — вона там задихається. Не кладіть її поруч із яблуками й бананами, які виділяють газ, що прискорює в’янення.
Заморозка про запас
Якщо зелені багато, подрібніть її й заморозьте в пакеті або залийте олією у формочках для льоду. Взимку така заготовка чудово підійде для супів і соусів, зберігаючи аромат.
Кілька хвилин на правильне зберігання — і свіжа зелень радуватиме вас набагато довше, а продукти не доведеться викидати.
