788
Нічого не псує задоволення від власного врожаю так, як гіркий огірок. Причина гіркоти — речовина кукурбітацин, яка накопичується в плодах, коли рослина потрапляє у стресові умови. Найчастіше винні не сорт чи насіння, а помилки в догляді, яких припускаються навіть досвідчені городники.
Головна причина гіркоти — нестача вологи або нерегулярний полив. Коли огірки страждають від посухи, а потім отримують багато води, вони реагують стресом. Поливати кущі потрібно часто, теплою водою й під корінь, не допускаючи як пересихання, так і застою вологи в ґрунті.
Гіркоту також провокують спека й пряме палюче сонце, різкі перепади температури, бідний ґрунт і нестача поживних речовин. Свою роль відіграють і надмірна кількість азоту, загущені посадки та нестача калію, через які рослині складніше формувати солодкі, соковиті плоди.
Щоб уникнути гіркоти, обирайте сучасні сорти з генетично закладеною відсутністю кукурбітацину, притіняйте грядки в спеку, регулярно поливайте й підживлюйте кущі збалансованими добривами. А зібрані гіркуваті огірки не поспішайте викидати — після засолювання гіркота здебільшого зникає.
