Головна > Kулінарія

Смачна сичуанська локшина – секрет у соусі

16.07.2026   17:42    492


Смачна сичуанська локшина – секрет у соусі

Китайська локшина допоможе справити враження, адже така, на перший погляд проста страва, має інтенсивний, насичений смак завдяки соусу.

Приготування дуже просте, головне знайти необхідні інгредієнти. Якщо більшість складових викликає у вас здивування, і ви не розумієте різницю між звичайним і темним соєвим соусом — радимо ознайомитися з гідом по китайській кухні.

Однак і з цією стравою можна трохи пограти. Кунжутна паста замінюється тахіні (це схожі речі, проте не одне й саме) або арахісове масло, а якщо ви не можете знайти сичуанський перець, його по суті можна і не додавати.

Останні новини:  Домашній виноградний сік без соковижималки: як заготовити врожай звичайною каструлею

складові

  • Локшина 340 г
  • Арахіс 30 г
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.

Для соусу

  • Кунжутна паста тахіні 40 г
  • Олія кунжутна 25 г
  • Оцет рисовий 45 мл
  • Соус соєвий 30 мл
  • Соєвий соус темний 25 г
  • Сіль 1 г
  • Перець сичуанський 1 г
  • Олія чилі 15 мл
  • Курячий бульйон 60 мл
  • Цукор 5 г
Останні новини:  Домашній соус до овочевих салатів із медом, лимоном та гірчицею: забудьте про звичайну олію

Крок 1/6 У невелику миску додайте кунжутну пасту, кунжутну олію та рисовий чорний оцет. Збийте, щоб з’єднати.

Крок 2/6 Продовжуйте збивати, додаючи інші інгредієнти соусу. Спробуйте за смаком і додайте цукор, якщо потрібно. 

Крок 3/6  Відваріть сушену локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте на друшляк.

Крок 4/6 Помістіть локшину у велику (бажано теплу) миску. Знову збийте соус і вмішайте його в локшину. 

Останні новини:  Біляші як на базарі, але домашні: секрет соковитої начинки й повітряного тіста

Крок 5/6 Арахіс підсмажте на сухій сковороді 2-3 хвилини. Цибулю подрібніть.

Крок 6/6 Розкладіть локшину в окремі миски і прикрасьте подрібненим арахісом і цибулею.
Ще більше рецептів