Головна > Kулінарія

Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом

04.06.2026   08:33    959


Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом

Як приготувати зелений борщ?

Інгредієнти:

1 велика морква

2 цибулі

2 великі картоплини

1 лавровий лист

1 пучок шпинату

1 пучок петрушки

1 пучок зеленого лука

2 ст. л. соняшникової олії

4 перепелині яйця

1,5-2 л води

сіль та перець за смаком

Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом

Зробіть овочевий бульйон. Очистіть цибулю і перекладіть у каструлю. Моркву очистіть і візьміть половину, наріжте товстими кружальцями. Перекладіть до цибулі. Залийте 1,5-2 літрами води, додайте лавровий лист і кілька щіпок солі. Доведіть до кипіння та варіть овочевий бульйон протягом 20 хвилин. Одночасно з цим відваріть 4 перепелині яйця. Достатньо 4-5 хвилин кипіння, щоб вони повністю приготувалися. Якщо таких немає, беріть 2 курячі яйця і варіть 8 хвилин. Коли бульйон готовий, видаліть шумівкою овочі та лавровий лист. Залишіть його на маленькому вогні.

Останні новини:  Суп із фрикадельками для всієї родини: простий рецепт без довгого варіння бульйону

Другу половину моркви поріжте дрібними кубиками чи соломкою.

Одну невелику цибулю теж дрібно поріжте.

Дві великі картоплини почистіть і наріжте приблизно таким же кубиком, як і морква. Нам потрібно, щоби вони приготувалися одночасно.

Пучок шпинату добре промийте, зріжте нижню частину з корінням і поріжте великими шматками. Якщо шпинат із пачки, як правило, мити не потрібно, він уже готовий до використання.

Останні новини:  Рис не злипатиметься навіть після охолодження: як правильно промити крупу і не зіпсувати її під час варіння

Пучок петрушки і невеликий пучок зеленої цибулі помийте, складіть разом і поріжте. У петрушці використовуйте лише верхню частину.
Ще більше рецептів