Головна > Kулінарія

Курячий суп із сирними кульками: як отримати прозорий бульйон і зробити звичний обід цікавішим

Сьогодні,   15:21    42

Звичайний курячий суп можна зробити помітно цікавішим, якщо замість вермішелі чи крупи додати до нього маленькі сирні кульки. У цьому рецепті основою залишається легкий курячий бульйон із картоплею та морквою, а кульки готуються окремо з твердого сиру, вершкового масла, яйця й борошна. Вони варяться буквально кілька хвилин і додають першій страві вершкового смаку.

Окремий нюанс стосується прозорості бульйону. Під час варіння курки поверхню каструлі пропонують накрити листом пергаменту. Він збирає значну частину піни, тому не доводиться постійно знімати її ложкою, а готовий бульйон залишається чистішим.

Останні новини:  Невидимий яблучний пиріг: чому в ньому майже не видно тіста і як отримати рівні фруктові шари

Інгредієнти для супу

  • курячі стегна з гомілкою — 2 шт.;
  • картопля — 5 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • овочеві бульйонні кубики — за смаком;
  • сіль і чорний перець;
  • зелень — для подавання.

Для сирних кульок

  • твердий сир — 150 г;
  • вершкове масло 82% — 45 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • пшеничне борошно — 120 г;
  • сіль — за смаком.

Курячі стегна, цілу очищену цибулину та моркву перекладають у каструлю й заливають водою. Поверхню накривають листом пергаменту й варять приблизно годину на невеликому вогні.

Після цього цибулю й курку дістають. М’ясо відокремлюють від кісток і тимчасово відкладають. У бульйон додають нарізану картоплю та за потреби бульйонні кубики.

Останні новини:  Що класти на сковороду першим — цибулю чи м’ясо: правило залежить від страви

Поки картопля вариться, готують сирну основу. Твердий сир натирають, додають м’яке вершкове масло та яйце, після чого поступово всипають борошно.

Замішують м’яке тісто. Воно не повинно бути надто щільним. З маси формують маленькі кульки — під час варіння вони трохи збільшаться.




 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Тетяна Пекар (@tetiana.cooks)

Кульки додають у суп тоді, коли картопля вже майже готова. Після того як вони спливуть на поверхню, страву варять ще приблизно 2–3 хвилини.

У каструлю повертають куряче м’ясо, додають сіль, перець і улюблені спеції. Перед подаванням суп посипають зеленню.

У результаті виходить досить легкий бульйон, але завдяки сирним кулькам страва має більш насичений смак і не виглядає як звичайний повсякденний курячий суп.

https://cooking.nv.ua/uk/recipe/kuryachiy-sup-iz-sirnimi-kulkami-4753.html
Ще більше рецептів