Український шеф-кухар ресторану назвав головну помилку під час приготування Борщу

Вчора, 11:01

243

Батьківщина борщу – це Україна, а тому, як не українським кухарям знати всі тонкощі та хитрощі приготування цієї першої страви.

Однак ніколи б не подумала, що саме зажарка зможе зіпсувати смак борщу. Як стверджує український шеф-кухар одного з ресторану через зажарку борщ виходить занадто жирним.

Також він розповів, як саме потрібно варити український борщ.

Останні новини: Досвідчені кулінари назвали 3 простих способи, які зроблять замариновану яловичину смачнішою

Для приготування цієї першої страви в основному використовується м’ясний бульйон, до якого додаються овочі (капуста, картопля), а також овочева зажарка.

Однак, зажарка – це овочевий аналог м’яса, її використовують, щоб бульйон вийшов більш насиченим, наваристим і жирним. М’ясний бульйон + зажарка – це вже занадто жирно і не смачно.

Останні новини: Готую «вершкову» картопля в духовці

Такий “зіпсований” борщ не зможуть врятувати жодні приправи, соуси та заправки. Більше того, якщо засмажка ще підгоріла, то борщ вийде ще несмачніший, із зайвою кислинкою.

Щоб борщ вийшов смачнішим, шеф-кухар рекомендує готувати зажарку для нього трохи інакше.