Чому котлети вийшли кислі: помилки господинь

Кислі котлети не можна їсти, якщо ви не знаєте, чи був фарш спочатку з кислинкою, або його таким зробили деякі інгредієнти.

Якщо фарш був свіжим і ви впевнені в цьому, то кислий смак йому надали якісь продукти.

Подробиці

Потрібно розібратися, що ви порушили в рецептурі, щоб більше такого не було.

Цибуля

Можливо, ви додали у фарш багато цибулі. Через неї котлети можуть стати кислими чи гіркими. Позбутися гіркоти цибулі можна, заливши її окропом на півгодини.

Фарш

Зрозуміло, що потрібно бути впевненим у свіжості фаршу. Не варто купувати фарш, якщо його свіжість викликає сумніви.

Також не варто залишати фарш розморожуватися та забувати про нього. Після 12 годин в холодильнику з фаршу нічого готувати не можна.

Якщо фарш втратив пружність, від нього виходить кислий запах і його кілька разів заморожували та розморожували, його краще викинути.

Хліб

Якщо ви додаєте хліб, використовуйте тільки батон. Чорний хліб надає котлетам кислого смаку, тому що він готується на заквасці.

Молоко

Щоб зробити котлети соковитими, батон вимочують у молоці. Можливо, молоко було прокислим, і тому котлети вийшли такими.

Якщо ви не впевнені у свіжості м’яса та причині його кислинки, краще не готуйте з нього.