2853
Багато хто вважає, що міцна кава з кислинкою та яскравою гіркотою містить максимальну дозу кофеїну і здатна миттєво підняти на ноги. Насправді все працює інакше, і маленька чашка еспресо тут не є лідером.
Концентрація і загальна кількість кофеїну
Якщо міряти концентрацію на один мілілітр, еспресо безумовно виграє. Вода проходить крізь порцію помелу за лічені секунди, утворюючи потужний напій. У порції на 60 мл ховається близько 80 мг кофеїну.
Але звичайна чашка фільтр-кави об’ємом 200 мл зазвичай дає вже близько 90 мг. Води тут значно більше, зерна контактують з нею довше, тому загальна кількість кофеїну виявляється вищою.
Звісно, все залежить від зерна, помолу та обсмаження. Проте головний висновок простий: еспресо б’є по рецепторах своєю концентрацією, тоді як фільтр робить ту саму справу, але за рахунок більшого об’єму.
Гіркота не дорівнює енергії
Насичений смак і міцність темного обсмаження часто вводять в оману. Здається, що чим гіркіший напій, тим сильніше він бадьорить. На практиці ступінь обсмаження чи походження зерен впливають на смаковий профіль, але не на кількість енергії в чашці.
Тому, якщо мета — реально прокинутися вранці, орієнтуватися лише на смакову інтенсивність точно не варто. Об’єм напою та спосіб заварювання мають куди більше значення, ніж те, наскільки сильно кава гірчить.
Окремо варто зазначити, що щодо вибору для здорового сніданку між кисломолочним сиром і грецьким йогуртом дослідники вже все підрахували і визначили.
Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.
Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.
Джерело: lux.fm
