2887
Лосось є універсальним продуктом на кухні: його можна запекти, приготувати на пару або додати до салатів. Завдяки унікальному харчовому профілю він не лише задовольняє гастрономічні бажання, а й помітно сприяє здоров’ю. Щоб максимально зберегти корисні речовини, краще уникати пересмажування.
Лосось — чудове джерело високоякісного білка / © Freepik
Чим корисний лосось
Лосось багатий на білок, вітаміни, мінерали та омега-3 жирні кислоти, тож серед продуктів харчування він займає провідне місце. Особливо цінним джерелом є докозагексаєнова кислота (ДГК) та ейкозапентаєнова кислота (ЕПК). Це довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які відіграють ключову роль в організмі. Саме вони допомагають знизити ризик хронічних захворювань.
Омега-3 належать до незамінних жирних кислот, тобто організм не може виробляти їх самостійно, і їх потрібно отримувати з їжі. Для цих жирних кислот уже встановлено низку переваг для здоров’я, а багато інших потенційних переваг наразі активно досліджуються.
Отже, лосось поєднує в собі цінний білок, вітаміни, мінерали та жирні кислоти, що робить його помітною частиною раціону для тих, хто дбає про своє самопочуття. Важливо також пам’ятати про спосіб приготування: він впливає на те, наскільки повно збережуться омега-3 та антиоксиданти.
Здоров’я серця
Омега-3 з жирної риби, такої як дикий лосось, підтримують здоров’я серця. Вони допомагають знижувати рівень тригліцеридів, зменшувати запалення та підтримувати артеріальний тиск. Крім того, омега-3 допомагають знизити рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину.
Дослідження показали, що споживання жирної риби, такої як лосось, пов’язане зі зниженням ризику серйозних серцево-судинних захворювань (ССЗ). Саме тому лосось часто згадують серед продуктів, які позитивно пов’язані зі здоров’ям серця та судин.
Джерело: tsn.ua
