2887
Цукор міститься майже в усіх продуктах: від заправок для салатів до йогуртів і консервованих супів. Зменшити його споживання можна простими способами, які не псують смак страв.
Коли за один раз з’їдається велика кількість цукру без поживних речовин, що уповільнюють травлення, рівень цукру в крові може різко стрибнути. Спочатку це дає приплив енергії, але потім настає швидке зниження, через яке голод з’являється незабаром після їжі. Якщо рівень цукру в крові постійно підвищується, у довгостроковій перспективі це може призвести до проблем зі здоров’ям, зокрема до діабету 2 типу.
Для контролю рівня цукру в крові корисним інструментом є глікемічний індекс. За даними Harvard Health, глікемічний індекс (ГІ) — це значення, яке присвоюється харчовим продуктам залежно від того, наскільки швидко і наскільки високо вони підвищують рівень глюкози в крові. Продукти з низьким ГІ вивільняють глюкозу повільно й рівномірно, тоді як продукти з високим ГІ роблять це швидко.
Щоб стежити за глікемічним індексом продуктів, які споживаються, один зі способів — обрати підсолоджувач із низьким ГІ, наприклад сироп агави, який не підвищує рівень цукру в крові так, як звичайний цукор.
Замініть цукор сиропом агави та іншими альтернативами
Легкі заміни, зокрема рафінованого цукру агавою, яка має нижчий глікемічний індекс, можуть допомогти підтримувати рівномірніший рівень цукру в крові. Один із найпростіших способів зменшити споживання цукру — замінювати агавою рафінований цукор, який використовується протягом дня.
Агава на 25% солодша за цукор, тож для такої самої солодкості її потрібно менше. Її можна додавати в каву, чай чи вівсянку замість рафінованого цукру. Сироп має насичений, глибокий карамельний смак, який робить напій або страву солодкою, а також зменшує калорійність і вміст цукру.
Замість фруктових йогуртів і ароматизованих вівсяних пластівців, які зазвичай наповнені цукром, можна обирати звичайний йогурт або вівсянку та доповнювати їх агавою. Для кращого ефекту і більшого зменшення цукру додають фрукти.
Найкращим варіантом для здоров’я є повна відмова від доданого цукру та заміна оброблених десертів звичайними фруктами. Але такий варіант підходить не всім, адже особливості кожного організму можуть відрізнятися. Сироп агави деяким людям може шкодити, наприклад алергікам, і містить велику кількість калорій та фруктози, тому перед кардинальними змінами у харчуванні варто проконсультуватися з лікарем. Крім сиропу агави, альтернативами рафінованого цукру можуть бути стевія, кокосовий цукор, очеретяний цукор, фініковий цукор і рисовий сироп. У кожного з цих продуктів є свої плюси та мінуси.
Менші порції, спеції та інші способи зменшити цукор
Більше не завжди означає краще, особливо коли намагаєтеся скоротити споживання цукру. Якщо замовляєте велику каву в кафе, варто подумати про меншу порцію, адже чим більший розмір порції, тим більше цукру та калорій у ній міститься.
Кленовий сироп приносить задоволення, але також містить багато цукру. Так само і мед. Якщо потрібен схожий смак із нижчим глікемічним індексом, можна використати сироп агави, додаючи його в млинці, бельгійські вафлі, гранолу або манну кашу.
Рафінований цукор часто використовують для підсолоджування випічки, але замість додавання смаку він лише додає солодкості. Щоб зменшити споживання цукру, варто звернути увагу на спеції: кориця та мускатний горіх посилюють смак випічки, а якщо потрібно додати солодощі, можна використати сироп агави.
Джерело: storinka.com.ua
