Головна > Kулінарія

Простий рецепт хачапурі по-тбіліськи на швидкому тісті без дріжджів

Сьогодні,   07:12    265

Хачапурі по-тбіліськи можна приготувати без довгого очікування, адже тісто на кефірі не потребує підйому. Для начинки використовують сулугуні, а за бажання як доповнення можна взяти кисломолочний сир, змінивши склад.

Чому варто спробувати цей рецепт

Головна перевага цього рецепта в тому, що тісту не потрібно чекати підйому, як це буває з тістом для хачапурі. Кефір кімнатної температури поєднують із содою, і після появи бульбашок тісто можна замішувати.

Формування має чітку послідовність: частину тіста розкачують у круг, викладають начинку, краї збирають у мішечок і знову розкачують. Для начинки використовують сир сулугуні, а кисломолочний сир можна додати як доповнення, трохи змінивши склад страви.

Останні новини:  Що приготувати з буряка: салат із гранатом, горіхами та діжонською гірчицею

Як приготувати хачапурі по-тбіліськи

Основні:

  • Борошно пшеничне: 3 склянки
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Сода харчова: 0,5 ч. л.
  • Кефір: 1 склянка
  • Яйця курячі: 2 шт.
  • Сир сулугуні: 400 г
  • Олія соняшникова: 1 ст. л.

Для змащування хачапурі:

  • Масло вершкове: 60 г

На бажання для начинки:

  • Приправа «Хмелі-сунелі»: 1 ч. л.

Приготування:

  1. У кефір кімнатної температури всипте соду й перемішайте. Залиште на 10–15 хв, доки з’являться бульбашки.
  2. Вбийте в кефір одне яйце, влийте олію, всипте цукор і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.
  3. Борошно просійте і частинами всипайте в кефірну суміш, перемішуючи вінчиком, доки не утвориться однорідна маса без грудочок.
  4. Далі вимішуйте ложкою. Коли тісто збереться, вимішуйте його руками, доки воно не стане м’яким і добре триматиме форму.
  5. Дайте тісту відпочити 15–20 хв.
  6. Натріть сир сулугуні, вбийте яйце і перемішайте до однорідності.
  7. За бажання посипте сир приправою «Хмелі-сунелі» і перемішайте.
  8. Розкачайте тісто ковбаскою і наріжте на 8 однакових частин. Кількість частин залежить від розміру сковороди.
  9. Кожну частину розкачайте завтовшки приблизно 0,5 см.
  10. У центр кожного коржика викладіть начинку. Краї зберіть у мішечок і розкачайте заготовку в пласке хачапурі.
  11. Щоб хачапурі не прилипали, добре розігрійте сковороду і готуйте на невеликому вогні.
  12. Розігрійте суху сковороду і обсмажуйте хачапурі до золотистої скоринки з обох боків.
  13. Готові хачапурі змастіть вершковим маслом і складіть у стопку.
Останні новини:  Святковий салат із червоною рибою та крабовими паличками: простий рецепт ніжної страви

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів