2789
Просте печиво на сметані можна посмажити на сковороді, без духовки. За словами Лариси Лахно, смажити його потрібно на дуже маленькому вогні. Воно вийде м’яким, але це не страшно, адже готове печиво стане таким, як треба.
Як посмажити на сковороді печиво на сметані без духовки
Цей рецепт не потребує духовки, адже все печиво готується на сковороді. Тісто для нього замішується з простих продуктів: борошна, розпушувача, цукру, солі, жовтка та сметани. Основна особливість цього печива полягає в режимі смаження, тому важливо правильно налаштувати вогонь і не переборщити з часом.
Інгредієнти (основні):
- Борошно пшеничне — 240 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Цукор — 80 г
- Сіль — 1 г
- Жовтки — 1 шт.
- Сметана 20% — 3 ст. л.
Замішування тіста і смаження печива
Спочатку готується тісто. Яйце розділяють на жовток і білок, після чого до жовтка додають дрібку солі, цукор і сметану. Суміш збивають міксером або вінчиком до однорідності. Окремо перемішують борошно з розпушувачем, а потім частинами всипають його в сметанну суміш, поступово замішуючи тісто.
- Розділити яйце на жовток і білок. До жовтка додати дрібку солі, цукор, сметану. Збивати міксером або вінчиком до однорідності.
- Борошно і розпушувач перемішати. Частинами всипати до сметанної суміші, перемішувати, замішуючи тісто.
- Коли все борошно вмішане, місити тісто на столі. Має бути однорідне еластичне тісто, яке не липне до рук.
- З тіста скатати ковбаску діаметром 3–4 см. Нарізати на 15–17 частин.
- Кожне печиво трохи приплюснути молотком для відбивання м’яса.
- Сковороду добре розігріти, потім зменшити вогонь до маленького і викласти печиво. Смажити по 3–4 хв з кожного боку.
- Готове печиво буде м’яким, але смажити його довго не потрібно.
Тісто має бути однорідним і еластичним, тому його варто добре вимісити на столі. Коли воно стане таким, його можна формувати в ковбаску та нарізати на частини. Кожен шматочок трохи приплюскують молотком для відбивання м’яса, після чого печиво готове до смаження.
Смаження відбувається в добре розігрітій сковороді, але після викладання печива вогонь зменшують до маленького. Кожен бік смажать по 3–4 хв. Саме через коротке смаження печиво залишається м’яким, тому не варто тримати його на сковороді довше, ніж зазначено в рецепті.
Джерело: club.shuba.life
