2871
Картопляники з рисом — незвичайна страва, яку авторка рецепта Надія Іщук готує, коли в неї залишається варений рис. Вона поєднує його з натертою вареною картоплею, і, за її словами, такі картопляники виходять дуже ситними і бюджетними.
Інгредієнти для картопляників з рисом
Для приготування картопляників з рисом знадобиться такий набір продуктів. Кількість наведено на основі рецепта, а масу для формування готують із картоплі, рису, засмажки та кількох прянощів.
- Картопля — 800 г
- Рис — 250 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Яйця курячі — 1 шт.
- Часник сушений — 2 ч. л.
- Кріп сушений — 2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати картопляники з рисом
Приготування складається з трьох етапів: підготовки продуктів, обсмаження цибулі з морквою та формування й смаження картопляників. Варто дотримуватися послідовності, адже рис має встигнути охолонути, а картопля — підготуватися до натирання.
- Помиту картоплю варіть у шкірці 15–20 хв після закипання. Цибулю почистіть і нарізжте дрібно, а моркву почистіть і натріть.
- Рис промийте до прозорої води, всипте в каструлю й залийте вдвічі більшою кількістю води. Варіть рис після закипання 10–12 хв. Коли рідина майже випарується, а рисинки практично готові, вимкніть вогонь і дайте рису охолонути під кришкою.
- На сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю 3–4 хв. Потім додайте моркву і смажте все разом 3–4 хв.
- З картоплі зцідіть воду, почистіть її і натріть.
- У велику миску насипте рис, картоплю та засмажку. Перемішуйте до однорідності. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть, додайте часник і кріп та знову перемішайте.
- Змоченими водою руками сформуйте картопляники.
- На сковороді розігрійте олію й обсмажте картопляники з рисом з обох боків до золотистості.
Під час підготовки важливо звертати увагу на консистенцію маси, адже від неї залежить, наскільки добре картопляники триматимуть форму. Рис після варіння мають охолонути під кришкою, тож його можна підготувати заздалегідь, а потім уже змішувати з рештою інгредієнтів.
Смажити картопляники рекомендовано до золотистості з обох боків. Саме так вони набувають привабливого вигляду та характерної хрусткої скоринки, а сама страва залишається ситною і бюджетною, як і зазначає авторка рецепта.
Джерело: club.shuba.life
