2872
Карась може стати доступною альтернативою популярним сортам риби. Розглянемо його поживні властивості, переваги та недоліки, які варто враховувати під час вибору продукту.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
Карась як недооцінена альтернатива популярній рибі
Обираючи рибу, покупці частіше віддають перевагу лососю, тріскові, оселедцю або минтаю. Ці сорти добре знайомі широкому колу споживачів, тому їх постійно можна побачити на прилавках магазинів, однак це не означає, що інших варіантів немає.
Важливо! Проте існує доступний прісноводний вигляд, який незаслужено залишається поза увагою.
Йдеться про карася, який за умови вилову з чистого водоймища може стати гідною альтернативою популярнішим сортам риби. Тобто якість такої риби значною мірою залежить від того, де її виловили, адже саме стан водойми визначає, наскільки продукт придатний для споживання.
Чим корисний карась?
Риба загалом займає недостатньо місця у раціоні людей, адже в середньому на одну людину припадає близько 20 кг риби і морепродуктів на рік. При цьому дієтологи рекомендують вживати її хоча б один-два рази на тиждень. Найкраще поєднувати рибу з овочами, фруктами, бобовими та цільнозерновими продуктами, щоб раціон був різноманітнішим і збалансованішим.
Карась належить до сімейства коропових і мешкає в прісних озерах та ставках. Його м’ясо ніжне, соковите, досить щільне і має легкий солодкуватий присмак. Завдяки таким властивостям рибу можна готувати різними способами: запікати, смажити чи тушкувати у сметані.
Крім того, карась є джерелом нежирного білка, вітамінів групи B, фосфору, селену та калію. Саме ці речовини разом із білком роблять рибу цінним компонентом харчування, який можна включати до звичного меню.
Фото ілюстративне. Джерело: unsplash.com
Які недоліки є у цієї риби?
Незважаючи на поживну цінність, карась має кілька особливостей, які варто враховувати. У його м’ясі багато дрібних кісток, тому під час приготування потрібно бути обережними, щоб не пропустити їх на тарілку. Це особливо важливо, якщо рибу готують для дітей або людей, які не люблять довго відокремлювати кістки від філе.
Крім того, у невеликих тушках міститься порівняно мало філе, а омега-3 жирних кислот значно менше, ніж у жирній морській рибі. Тож карась не можна вважати головним джерелом цих кислот, навіть попри його інші корисні властивості.
Карася можна знайти у звичайних супермаркетах, але автори публікації радять купувати його у спеціалізованих рибних магазинах чи безпосередньо у рибних господарствах. Так простіше переконатися у свіжості продукту та чистоті водойми, з якої було виловлено рибу. Саме чистота водойми, як зазначено в матеріалі, має велике значення для того, чи буде карась гідною альтернативою іншим сортам.
Джерело: blik.ua
