2879
Домашні булочки з корицею на дріжджовому тісті з молоком створюють у домі осінню атмосферу. За рецептом Лілії Цвіт виходить пухке ароматне тісто, посипане цукром з корицею, із золотистою скоринкою. Нижче розповідаємо, на що звернути увагу, а також наводимо інгредієнти та покрокове приготування.
Що варто знати про рецепт домашніх булочок з корицею
У списку інгредієнтів цукор прописано двічі. Частину, 2 ст. л., додають в опару, а решту, 100 г, — у тісто. Дріжджі можна використовувати будь-які: 30 г свіжих або 3 г сухих.
Від типу дріжджів залежить, як швидко підніметься опара. Зі свіжими доведеться почекати появи бульбашок на опарі 15-20 хвилин, а із сухими тісто можна замішувати майже одразу.
Лілія Цвіт описує результат як пухкі ароматні булочки з м’яким дріжджовим тістом на молоці, легким ароматом кориці та апетитною золотистою скоринкою. Готуються вони нескладно, з простих і доступних продуктів, а в результаті виходить деко домашньої випічки.
Крім того, за цим самим рецептом можна випекти булочки з маком.
Як спекти домашні булочки з корицею за рецептом Лілії Цвіт
Нижче наведено інгредієнти для тіста та для змащування, а після них — етапи приготування.
Тісто:
- Дріжджі пресовані — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 100 г
- Масло вершкове — 50 г
- Олія соняшникова рафінована — 50 мл
- Борошно пшеничне — 800 г
Для змащування:
- Масло вершкове — 50 г
- Цукор — 5 ст. л.
- Кориця мелена — 3 ч. л.
- Жовтки — 2 шт.
- Молоко (або стільки ж води) підігрій до ледь теплого стану. У великій мисці перетри цукор (2 ст. л.) з дріжджами. Якщо замість свіжих дріжджів беремо сухі, то вистачить 3 г. До цукру з дріжджами влий ледь тепле молоко, перемішай, накрий рушником і залиш на 15-20 хвилин.
- Тим часом розтопи масло і трохи його остуди. В опару влий олію, масло і цукор (100 г), добре перемішай. Просій борошно і почни замішувати тісто. Вимішуй його 10 хвилин і залиш постояти в теплі на 1 годину.
- Коли тісто підійшло, розтопи масло для змащування до рідкого стану. Цукор поєднай з корицею. Яйця розділи на білки і жовтки, жовтки збий у мисці, вони знадобляться для змащування. Духовку постав грітися до 170°С, деко застели пергаментом. Тісто обімни і розділи на 16 шматків, з кожного сформуй кульку. Кожну кульку розкачай у прямокутник, змасти маслом, посип цукром з корицею і скрути в равлик. Виклади булочки на деко на відстані одна від одної, залиш постояти 15-20 хвилин, потім змасти їх жовтком. Випікай приблизно 30 хвилин.
Ще один рецепт Лілії Цвіт домашніх дріжджових булочок передбачає додавання меду та родзинок.
Джерело: shuba.life
