2879
Авокадо довго вважають корисним для серця і судин, а тепер дослідники уважніше розглянули його зв’язок із цукром у крові. З’ясувалося, що сама присутність авокадо в раціоні ще нічого не гарантує: вирішальним є те, як організм засвоює цей фрукт.
Що показало велике спостереження
Науковці опрацювали дані понад шести тисяч дорослих учасників великого американського дослідження здоров’я серця і судин. Переважно це були люди середнього й старшого віку, а частину з них спостерігали протягом багатьох років.
Дослідники зіставили звичайні записи про харчування з результатами аналізів крові. Їх цікавило, чи пов’язане вживання авокадо з рівнем глюкози і інсуліну натще та з ризиком діабету другого типу в майбутньому.
Прямий зв’язок між самим авокадо в меню і рівнем цукру виявився скромним. Натомість особливий набір речовин у крові, що з’являвся після засвоєння авокадо, був пов’язаний із нижчою глюкозою, нижчим інсуліном і меншою частотою діабету. Результати опублікував журнал The Journal of Nutrition.
Їжа не потрапляє в кров у первісному вигляді. Шлунок і кишечник її розщеплюють, печінка й мікрофлора обробляють отримані речовини, і лише після цього організм отримує остаточний набір сполук.
Цей шлях у кожної людини свій. На нього впливають гени, склад кишкової мікрофлори, стан печінки, рівень активності та звичний раціон загалом. Тому двоє людей можуть з’їсти однакову кількість авокадо, а користь для обміну цукру отримати різну. Дослідники називають це індивідуальною відповіддю на їжу, і саме вона дедалі частіше пояснює, чому універсальні поради з харчування працюють не для всіх однаково.
Що в авокадо підтримує обмін цукру
Авокадо не містить доданого цукру і дає речовини, які уповільнюють різкі підйоми глюкози після їжі. Серед них особливо важливі клітковина, що гальмує швидке всмоктування вуглеводів; мононенасичені жири, які допомагають довше зберігати відчуття ситості; калій і магній, потрібні судинам і нормальній роботі клітин; а також рослинні сполуки, що підтримують загальний баланс обміну речовин.
Через такий склад авокадо часто замінює в раціоні продукти зі швидкими вуглеводами. Саме заміна, а не просте додавання до звичного меню, зазвичай дає помітний ефект.
Найуважніше до цукру варто ставитися людям із зайвою вагою в ділянці талії, підвищеним тиском або близькими родичами з діабетом другого типу. У них рівень глюкози може роками зростати без відчутних сигналів. Окрему групу ризику становлять люди з переддіабетом, коли цукор уже вищий за норму, але діабету ще немає. Саме на цьому етапі харчування та рух здатні найбільше вплинути на подальший перебіг.
Жоден продукт, однак, не замінює перевірки показників. Якщо аналіз на глюкозу натще давно не здавали, авокадо в салаті не дасть відповіді на головне питання про стан обміну речовин.
Щоб авокадо працювало на користь, а не лише додавало калорій, його варто замінювати ним частину звичних жирних соусів і намазок, а не додавати поверх них. Поєднувати його слід з овочами, зеленню й білковою їжею, а не з білим хлібом чи солодкими напоями. Порцію треба контролювати, адже навіть корисний жир залишається калорійним. І не варто чекати ефекту від одного продукту без руху, сну та контролю загального раціону.
Головний висновок дослідження простий: авокадо може бути добрим союзником у профілактиці порушень обміну цукру, але сила цієї підтримки залежить від власного обміну речовин. Розумна стратегія включає корисні продукти в раціоні, регулярну активність і періодичний контроль глюкози. Саме таке поєднання, а не один модний фрукт, реально знижує ризик діабету другого типу.
Джерело: u-news.com.ua
