1975
Звичайний буряк легко перетворити на яскраву закуску з часником, коріандром і легкою кислинкою. Для класичної текстури його нарізають тонкою соломкою, а потім дають настоятися у маринаді щонайменше кілька годин.
Інгредієнти
- 500 г сирого буряка
- 45 мл рафінованої олії
- 30 мл оцту 9%
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі без гірки
- 1 ч. л. меленого коріандру
- червоний гострий і чорний перець — до смаку
Спосіб приготування
Помийте та очистьте буряк, натріть довгою тонкою соломкою на спеціальній тертці. Коли такої немає, скористайтеся гострим ножем і наріжте овоч максимально тонко.
Додайте до буряка сіль, цукор та оцет. Акуратно перемішайте, трохи примніть і залиште на 10–15 хвилин, щоб з’явився сік.
До буряка додайте дрібно натертий часник і спеції. Розігрійте олію, не доводячи її до димлення, та обережно вилийте на приправи. Перемішайте салат.
Накрийте посуд і поставте у холодильник щонайменше на три години. Найкраще закуска смакує після ночі маринування, коли солодкість буряка з’єднується з часниково-коріандровим ароматом.
Якщо не любите твердої сирої соломки, буряк можна попередньо запекти або відварити, а потім нарізати та заправити. Такий варіант буде ніжнішим, однак час маринування можна скоротити.
Джерело: https://50plus.com.ua/buryak-po-korejsky-yaskrava-zakuska-z-harakterom/
