1974
Із відвареного гарбуза можна зробити десерт, який на вигляд нагадує шоколадні трюфелі. Усередині ховається яскрава м’яка начинка з пісочного печива й горіхів, зовні — тонка шоколадна оболонка.
Інгредієнти
- 300 г вареного гарбуза
- 150 г солодкого пісочного печива
- 50 г волоських горіхів
- 70 г чорного або молочного шоколаду
- 15–20 г вершкового масла чи рафінованої олії
Спосіб приготування
Очистьте гарбуз, наріжте м’якоть і відваріть до м’якості. Повністю злийте воду, остудіть та розімніть у густе пюре. Якщо воно водянисте, залиште ненадовго у ситі: зайва волога заважатиме формувати кульки.
Печиво подрібніть на крихту, а горіхи порубайте ножем. Змішайте їх із гарбузовим пюре до щільної пластичної маси. Якщо суміш ще липка, додайте трохи печива.
Злегка змоченими руками скачайте кульки й покладіть їх на пергамент. Охолодіть, щоб вони краще тримали форму.
Шоколад обережно розтопіть із маслом на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Обкачайте кульки в глазурі, поверніть на пергамент і залиште в холодильнику до застигання.
За бажанням у начинку можна додати дрібку кориці. Зберігайте цукерки в закритому контейнері в холодильнику та подавайте охолодженими.
