759
Домашні яблучні цукерки можна приготувати без складного тіста чи крему. Основу становлять запечені яблука, арахіс і волоські горіхи, а для смаку додають трохи цукру та кокосової стружки. Частину цукерок можна залишити без глазурі, а решту занурити в розтоплений шоколад.
Інгредієнти
- очищені яблука — 300–350 г;
- арахіс — 100 г;
- волоські горіхи — 100 г;
- цукор — 2 ч. л.;
- кокосова стружка — 2 ч. л.;
- шоколад — 85 г;
- вершкове масло — 10 г.
Як зробити цукерки
Духовку розігрівають до 180 градусів. Яблука очищають від серцевини, нарізають великими скибками, перекладають у форму, накривають і запікають приблизно 30 хвилин до м’якості. Тим часом арахіс обсмажують на сухій сковороді 4–5 хвилин, а волоські горіхи підсушують приблизно хвилину.
Після охолодження горіхи очищають від зайвого лушпиння та подрібнюють у блендері до дрібної крихти. Запечені яблука перебивають із цукром у пюре, додають горіхи та кокосову стружку. Маса повинна вийти густою, майже як пластилін. Якщо вона надто м’яка, додають ще трохи кокосової стружки.
Із яблучно-горіхової маси формують невеликі кульки й ставлять їх у холодильник, щоб вони стали щільнішими. Шоколад розтоплюють разом із вершковим маслом на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Цукерки можна повністю вкрити шоколадом або лише полити зверху. Після охолодження глазур застигає, і десерт готовий до подачі.
