3973
Поєднання персиків із сиром із блакитною пліснявою може здатися несподіваним, але саме контраст солодкого фрукта, солонуватого дорблю й меду створює головний смак цієї страви. Шеф-кухар Вадим Бжезинський, відомий як Пава, запропонував запікати персики та подавати їх із сиром, медом і морозивом.
Особливо зручний цей рецепт тоді, коли персики виявилися твердими й не надто виразними на смак. Після запікання м’якоть стає ніжнішою, природна солодкість посилюється, а сир додає насиченості.
Як приготувати
Персики розрізають навпіл і виймають кісточки. У заглиблення кладуть шматочки дорблю, після чого фрукти відправляють у духовку до розм’якшення і легкого підрум’янення. Сир має нагрітися й почати плавитися, але не висохнути.
Готові половинки поливають медом. У варіанті з джерела до теплого персика додають також кульку морозива, що створює контраст температур і текстур. Це може бути як невеликий десерт, так і незвична закуска для гостей.
Страва не потребує складних навичок і добре показує, як кілька яскравих продуктів можуть змінити звичайний сезонний фрукт. Якщо дорблю здається надто різким, можна почати з невеликої кількості сиру й відрегулювати смак під себе.
https://liza.ua/stars/pava-rozpoviv-yak-prygotuvaty-vyshukanu-sezonnu-zakusku-z-persykiv/
