1691
Хачапурі на сковороді можна зробити без довгого замішування й очікування, доки підніметься дріжджове тісто. М’яка основа на кефірі та щедра сирна начинка дають страву, яку зручно подавати до ранкової кави або чаю. Найсмачніше їсти її гарячою, поки сир залишається тягучим.
Інгредієнти
- кефір — 200 мл
- борошно — приблизно 250 г
- сода — ½ ч. л.
- сіль — ½ ч. л.
- твердий сир або сулугуні — 200 г
- яйце — 1 шт.
- олія для смаження — 1–2 ст. л.
Як приготувати
Змішайте кефір із сіллю та содою й залиште на кілька хвилин. Поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто, яке зберігає еластичність. Воно не повинно бути тугим: надмір борошна робить готові коржі щільними.
Натріть сир на великій тертці. Для начинки можна змішати його з яйцем, якщо маса виходить розсипчастою. Розділіть тісто на дві-три частини, розкачайте, покладіть усередину сир і щільно защипніть краї. Обережно приплюсніть заготовки до форми пласких коржів.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, злегка змастіть олією і готуйте під кришкою з двох боків до золотавого кольору. Якщо корж досить товстий, зменште вогонь, щоб середина встигла прогрітися. Перед подачею можна змастити верх вершковим маслом.
