4019
Коли звичайні млинці та оладки вже набридли, можна зробити прості сирні коржики, які умовно називають лінивими хачапурі. Тісто замішується на кефірі за кілька хвилин, а всередину одразу додаються натертий сир, кріп і зелена цибуля. Окремо формувати начинку не потрібно, тому рецепт підходить навіть для дуже швидкого сніданку.
Інгредієнти
- кефір — 300 мл;
- кріп і зелена цибуля — 1 пучок;
- яйце — 1 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- борошно — 100 г;
- сіль і перець — до смаку.
Яке тісто має вийти
Кефір бажано використовувати не крижаний, а кімнатної температури. У нього вбивають яйце, додають сіль і чорний перець. Сода в кислому середовищі кефіру починає працювати відразу, тому довго залишати готове тісто без смаження не потрібно.
Зелень дрібно нарізають, сир натирають на великій або середній тертці. Все додають у кефірну основу, а потім всипають борошно. Маса повинна бути густішою, ніж тісто на тонкі млинці, але залишатися такою, щоб її можна було розподілити ложкою по сковороді.
Як смажити без олії
Сковороду добре розігрівають, але олію не додають. Частину тіста викладають і розподіляють у формі товстого коржика. Сковороду накривають кришкою та готують приблизно 3–4 хвилини з першого боку.
Коли нижня поверхня підрум’яниться, а верх трохи схопиться, коржик обережно перевертають. З другого боку достатньо ще 2–3 хвилин. Вогонь краще тримати середнім, щоб сир усередині встиг розплавитися, а поверхня не підгоріла.
З чим подавати
Такі ліниві хачапурі найкраще смакують гарячими, коли сир ще м’який. Їх можна подавати зі сметаною, густим йогуртом або просто до чаю. Якщо хочеться виразнішого смаку, частину твердого сиру можна замінити солонішою бринзою.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/lenivye-hacapuri-s-zelenu-vmesto-blinov-i-oladij/
