1719
Кальмари часто асоціюються із салатами, хоча їх можна подати гарячими — у тонкому клярі з розплавленим сиром. Для цієї страви не потрібна складна паніровка: достатньо яєць, борошна та кількох хвилин біля сковороди.
Інгредієнти
- 3 кальмари
- 150 г твердого голландського сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- 1 ст. л. соєвого соусу
- трохи олії для обсмажування
Як приготувати
Кальмари очистьте від плівок та внутрішніх пластин. Швидко опустіть у киплячу воду приблизно на 20–30 секунд, а потім одразу охолодіть у холодній воді. Після цього наріжте тушки на зручні широкі шматочки, які легко перевертати.
Окремо збийте яйця із соєвим соусом. Кожен шматочок кальмара обкачайте в борошні, а далі занурте в яєчну суміш. Викладайте на розігріту з невеликою кількістю олії пательню так, щоб між шматочками залишався простір.
Обсмажуйте до золотистої поверхні з одного боку та переверніть. На кожен шматочок насипте трохи натертого сиру, накрийте кришкою й дайте йому розплавитися. Не затягуйте приготування: кальмар швидко стає гумовим при надмірному нагріванні.
Подавайте одразу, поки сир м’який і тягучий. До такої страви пасують свіжі огірки, зелень або салат із легкою лимонною заправкою.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/bitocki-iz-kalmarov-s-syrom/
