2633
Осінній кекс зі сливами та виноградом — проста домашня випічка, в якій м’яке масляне тісто поєднується одразу з двома видами соковитих фруктів. Сливи додають легкої кислинки, виноград — солодкості, а велика кількість вершкового масла робить м’якуш ніжним і насиченим. Такий кекс добре підходить до кави або чаю і не потребує крему чи складного оформлення.
Для рецепта найзручніше використовувати виноград без кісточок. Сливи краще брати щільні, щоб під час перемішування з тістом вони не перетворилися на пюре. Якщо свіжих фруктів немає, рецепт допускає заміну на чорнослив і родзинки.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 250 г;
- вершкове масло — 250 г;
- цукор — 170 г;
- яйця — 3 шт.;
- молоко — 150 мл;
- розпушувач — 10 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- виноград — 100 г;
- сливи — 100 г;
- цукрова пудра — 20 г.
Приготування
М’яке вершкове масло збийте з цукром до світлішої однорідної маси. По одному введіть яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Потім влийте молоко.
Борошно просійте разом із розпушувачем і ванільним цукром. Додайте суху суміш до яєчно-масляної основи та замісіть однорідне густе тісто.
Виноград і сливи вимийте та добре обсушіть. Із слив видаліть кісточки й наріжте м’якоть шматочками. Виноград залиште цілим, якщо ягоди невеликі. Додайте фрукти у тісто й акуратно перемішайте лопаткою.
Форму для кексу злегка змастіть олією або застеліть пергаментом. Викладіть тісто та розрівняйте поверхню.
Випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 50–55 хвилин. Перевірте готовність шпажкою, після чого дайте кексу трохи охолонути. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
https://shuba.life/recipes/6959-keks-zi-slivami-i-vinogradom-okrasa-nedilnogo-obidu
