1104
Кабачкова піца відрізняється від класичної лише основою: замість дріжджового тіста використовується натертий кабачок з яйцем і невеликою кількістю борошна. На сковороді ця маса перетворюється на великий овочевий млинець, який потім доповнюють помідорами, моцарелою та спеціями.
Найважливіший етап — прибрати зайву воду з кабачка. Овоч натирають на великій тертці, солять і залишають приблизно на п’ять хвилин. За цей час виділяється багато соку, який потрібно добре відтиснути руками.
Інгредієнти
- кабачок — 1 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 1–2 ст. л.;
- помідор — 1 шт.;
- моцарела — 60 г;
- сіль — до смаку;
- сушений базилік — до смаку;
- орегано — до смаку.
Поки кабачок віддає сік, помідор нарізають тонкими кружальцями. Моцарелу теж ріжуть кружальцями або натирають, якщо використовується твердіший вид сиру.
Відтиснуту кабачкову масу змішують з яйцем, сіллю та однією-двома ложками борошна. Основа повинна бути густою й легко розподілятися по сковороді.
Сковороду розігрівають і злегка змащують олією. Кабачкову масу викладають рівним круглим шаром і накривають кришкою.
Перший бік готують приблизно 4–5 хвилин, доки основа не схопиться й не стане золотистою. Потім великий кабачковий млинець акуратно перевертають.
На вже підсмажену поверхню викладають кружальця помідора й моцарелу, посипають базиліком та орегано. Сковороду знову накривають кришкою.
Піцу готують ще 3–5 хвилин — сир повинен розплавитися, а нижня сторона овочевої основи підрум’янитися. Подавати краще одразу зі сковороди, поки моцарела тягнеться, а основа залишається пружною.
Джерело: https://food.obozrevatel.com/ukr/zakuski/kabachkovaya-pitstsa-na-skovorode.htm
