Як приготувати сосиску в тісті

Розповідаю, як зробити її корисною, безпечною та максимально смачною, бо абсолютно все – і сосиску, і тісто – ми готуватимемо власноруч.

До речі, домашні сосиски — чудова альтернатива промисловому продукту, тому вміння їх готувати знадобиться в будь-якому випадку.

Отже, готуємо. Беремо десь грамів 350 м’яса і вдвічі менше за сало. Перемелюємо в комбайні. Додаємо в суміш кілька кубиків льоду та подрібнюємо. Тепер настав час спецій. Я додаю мелену зіру, паприку, сушений часник і цибулю, трохи кориці та мелений білий перець. Потім ще трохи цукру, солі, 5 грамів лляного борошна та 1,5 г крохмалю. Знову перебиваємо фарш, знову додаємо лід і знову збиваємо.

Викладаємо фарш на харчову плівку, формуємо сосиску, загортаємо в плівку, кладемо в морозилку на 30 хвилин, а потім варимо у киплячій воді 5-7 хвилин.

Готуємо тісто. Змішуємо борошно, трохи пивних дріжджів і воду і чекаємо, поки тісто «відпочине». Розкочуємо його в тонкий лист.

Фінальні кроки: знімаємо з сосиски плівку, замість неї обгортаємо її з усіх боків тістом. Змащуємо яйцем та запікаємо 10 хвилин. Все! Найсмачніша сосиска у тісті у вашому житті готова.