2406
Розповідаю, як зробити її корисною, безпечною та максимально смачною, бо абсолютно все – і сосиску, і тісто – ми готуватимемо власноруч.
До речі, домашні сосиски — чудова альтернатива промисловому продукту, тому вміння їх готувати знадобиться в будь-якому випадку.
Отже, готуємо. Беремо десь грамів 350 м’яса і вдвічі менше за сало. Перемелюємо в комбайні. Додаємо в суміш кілька кубиків льоду та подрібнюємо. Тепер настав час спецій. Я додаю мелену зіру, паприку, сушений часник і цибулю, трохи кориці та мелений білий перець. Потім ще трохи цукру, солі, 5 грамів лляного борошна та 1,5 г крохмалю. Знову перебиваємо фарш, знову додаємо лід і знову збиваємо.
Викладаємо фарш на харчову плівку, формуємо сосиску, загортаємо в плівку, кладемо в морозилку на 30 хвилин, а потім варимо у киплячій воді 5-7 хвилин.
Готуємо тісто. Змішуємо борошно, трохи пивних дріжджів і воду і чекаємо, поки тісто «відпочине». Розкочуємо його в тонкий лист.
Фінальні кроки: знімаємо з сосиски плівку, замість неї обгортаємо її з усіх боків тістом. Змащуємо яйцем та запікаємо 10 хвилин. Все! Найсмачніша сосиска у тісті у вашому житті готова.
-
Лосось у листковому тісті з ароматною зеленню: святкова риба замість звичного запеченого м’яса -
Різотто без кулінарної школи: чому бульйон додають поступово, а рис не промивають -
Маковий десерт без борошна зі сметанним мусом: святкова версія простого пирога -
Лаваш, куряче філе та яйця: гарячий сніданок із простих продуктів для всієї сім’ї -
Лінива вечеря з кабачків і фаршу: чебуреки без звичайного тіста -
Біляші як на базарі, але домашні: секрет соковитої начинки й повітряного тіста