2406
Інгредієнти:
- Качка — 1 шт.
- Цедра — 10 г
- Сіль і чорний перець на смак
- Оливкова олія — 10 мл
- Кориця — 3 г
- Капуста — 200 г
- Гриби — 100 г
- Апельсин — 1 шт.
- Розмарин
Приготування:
1. Випотрошіть качку, добре промийте і просушіть паперовим рушником. Обріжте крила і жир, відкладіть їх. Зробіть надрізи на шкірі в зоні грудинки качки, приправте м’ясо спеціями і додайте трохи оливкової олії. Залишіть качку маринуватися на 8 годин.
2. Для начинки наріжте капусту і гриби, потім обсмажте разом на качиному жирі до готовності.
3. Нафаршуйте качку, за бажанням за допомогою шприца вколіть апельсиновий фреш під шкіру качки для соковитого і пряного смаку.
4. Нагрійте духовку до 115-130 ° С, це допоможе зберегти ніжність грудинки і не пересушити її. Запікайте до готовності від 2 до 6 годин.
-
Лосось у листковому тісті з ароматною зеленню: святкова риба замість звичного запеченого м’яса -
Різотто без кулінарної школи: чому бульйон додають поступово, а рис не промивають -
Маковий десерт без борошна зі сметанним мусом: святкова версія простого пирога -
Лаваш, куряче філе та яйця: гарячий сніданок із простих продуктів для всієї сім’ї -
Лінива вечеря з кабачків і фаршу: чебуреки без звичайного тіста -
Біляші як на базарі, але домашні: секрет соковитої начинки й повітряного тіста