Баклажанові рулетики з секретною начинкою: рецепт найсмачнішої закуски

При подачі рулетики можна прикрасити гілочками зелені. 

Рулетики з баклажанів із начинкою — закуска, яка нікого й ніколи не залишить байдужим. Вони вмить з’їдаються, тому їх на столі ніколи багато не буває. 

Рулетики з баклажанів з незвичайною начинкою

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт;
• сметана — 2–3 ст. л;
• вершковий сир — 1 ст. л. з гіркою;
• волоські горіхи — 50-80 гр;
• зелень (кінза, петрушка, кріп), (можна використовувати та заморожену);
• часник — 1-2 зубчики;
• рослинна олія для смаження;
• помідори чері — 4-6 шт;
• гілочки кропу для прикраси.

Спосіб приготування:

Баклажани порізати подовжньо на не дуже тонкі слайси і замочити в підсоленій воді на 7-10 хвилин, щоб пішла гіркота. Воду злити, баклажани підсушити паперовими серветками.

На невеликій кількості олії обсмажити баклажани з двох сторін до готовності. Готові слайси викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Для начинки змішати сметану, сир, порізану зелень, подрібнений часник і дрібно посічені горіхи.

На слайси баклажана викласти ложкою начинку і згорнути в рулет. Зверху викласти гілочку кропу і придавити половинкою помідора, проткнувши дерев’яною зубочисткою або шпажкою.