Заправка для борщу по-новому

0

Сьогодні розповім рецепт ще однієї заготовки, яка полегшить життя хазяйкам – заправка для борщу на зиму. Вам залишиться лише зварити бульйон, додати картоплю та капусту, відкрити чудо-баночку з цією заготовкою з буряка, і борщ готовий!

Інгредієнти:

• буряк відварений, 1 кг;
• солодкий перець та цибуля, морква по 1 кг;
• олія рослинна, 300 мл;
• сіль, 2 ст.л;
• цукор, 100 г;
• томатна паста, 250 г;
• оцет 9%, 4 ст.л.

Приготування:

Буряки відварюємо і трем на великій тертці.

Моркву також трем на великій тертці.

Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо в розігрітій олії до напівпрозорості.

Додаємо моркву і тушимо все разом 10 хвилин.

Солодкий перець ріжемо дрібними шматочками.

У цибулю з морквою вливаємо томатну пасту і тушимо 10 хвилин.

Томатну пасту можна замінити 1 кг томатів, перетворених на пюре.

Додаємо солодкий перець, сіль, цукор та кип’ятимо 5 хвилин.

Додаємо буряк і вливаємо оцет, перемішуємо і тушимо 20 хвилин на невеликому вогні під кришкою.

Розкладаємо заготівлю в стерилізовані баночки і закручуємо стерилізованими кришками, залишаємо в приміщенні до остигання.

Заготовка може зберігатися кілька років, як у підвалі, так і в кладовці.

За допомогою цієї універсальної заправки, ваш борщ буде готуватися вдвічі швидше.