Головна > Kулінарія

Закуска із запеченого перцю з фетою та оливками: яскравий смак без майонезу

Сьогодні,   13:05    273

Солодкий перець після запікання стає зовсім іншим: смак концентрується, м’якоть стає ніжною, а легкий аромат підпеченої шкірки додає глибини. У холодній закусці його поєднують із фетою, оливками, часником і зеленню — без важкого майонезу чи складних соусів.

Запечений перець із фетою та оливками

Інгредієнти

  • солодкий перець — 4 шт.;
  • фета або фелата;
  • оливки;
  • часник — 2 зубчики;
  • петрушка;
  • олія;
  • гірчиця;
  • лимонний сік або трохи соєвого соусу.
Останні новини:  Салат із солодкого перцю, помідорів, огірка та бринзи: сезонна вечеря без майонезу

Перці запікають цілими до появи темних плям на шкірці. Після духовки їх відразу перекладають у миску й накривають. Пара під кришкою допомагає шкірці легко відходити.

Очищені перці розрізають, прибирають насіння та нарізають широкими смужками. Не варто різати надто дрібно — великі шматки краще тримають форму.

Останні новини:  Як заморожувати сезонні овочі: що бланшувати, а що можна класти в морозилку сирим

Для заправки змішують олію, часник, гірчицю та кислоту — лимонний сік або невелику кількість соєвого соусу. Додають зелень.

Перець змішують із заправкою й залишають на 15–20 хвилин. Після цього додають кубики фети та оливки.

Закуска добре переносить охолодження й наступного дня часто стає ще ароматнішою. Подавати її можна з хлібом, запеченою картоплею або м’ясом.

Останні новини:  Обсмажений батат на йогуртовій подушці: тепла закуска з медовою глазур’ю

Джерело: https://food.obozrevatel.com/ukr/novosti-kulinarii/smachna-domashnya-zakuska-iz-zapechenih-pertsiv-dodajte-bagato-chasniku-i-zeleni.htm
Ще більше рецептів