1438
Швидко потримати яблуко під краном — звична дія перед перекусом. Утім, залишки деяких засобів захисту рослин можуть утримуватися на поверхні плоду, тому дослідники перевірили, наскільки відрізняються результати миття у звичайній воді та розчині харчової соди.
У дослідженні Массачусетського університету в Амгерсті порівнювали водопровідну воду, розчин на основі відбілювача та одновідсотковий розчин харчової соди. Найкращий результат щодо досліджених поверхневих залишків показав содовий розчин, але це не означає, що він здатний видалити абсолютно всі речовини.
Як правильно мити яблука
Ефект залежав і від тривалості контакту. За даними експерименту, приблизно через 12 хвилин содовий розчин видаляв поверхневі залишки тіабендазолу, а близько 15 хвилин знадобилося для фосмету. Дві хвилини миття, навіть із содою, були значно менш ефективними.
Важливе обмеження: частина речовин може проникнути крізь шкірку, і жодне поверхневе миття не прибере те, що вже опинилося всередині плоду. Тому обіцяти повне очищення яблука за допомогою соди неправильно.
Для повсякденного миття свіжих фруктів FDA радить використовувати проточну воду, обережно протирати поверхню й за потреби обсушувати чистим рушником. Мило, побутові мийні засоби та відбілювач для миття яблук застосовувати не можна.
