1974
Французькі яйця en cocotte — це маленька порційна запіканка, яку готують у керамічних формочках. Під яйцем ховається ароматна начинка зі шпинату та шинки, а вершки й пармезан додають страві ніжності.
Інгредієнти
- 8 яєць
- 75 г шинки
- 20 г шпинату
- 20 г шалоту або звичайної цибулі
- 2 зубчики часнику
- 15 г вершкового масла
- 60 г вершків 15%
- 25 г тертого пармезану
- зелена цибуля, сіль та перець — до смаку
Спосіб приготування
Духовку розігрійте до 180 °C. Шинку поріжте кубиками та злегка підрум’яньте на сковороді. Додайте масло, подрібнену цибулю й часник; дочекайтеся, поки цибуля пом’якшає.
Покладіть промитий і добре обсушений шпинат. Прогрійте його кілька хвилин, допоки листя зменшиться в об’ємі, і приправте начинку.
Невеликі жаростійкі кокотниці змастіть маслом. Розкладіть шинку зі шпинатом і обережно розбийте зверху яйця. Влийте трохи вершків, посипте сиром.
Поставте формочки в глибоке деко з гарячою водою та запікайте, поки білок схопиться. Для безпечного приготування орієнтуйтеся на повністю готові яйця. Подавайте одразу, посипавши зеленою цибулею й додавши підсмажений хліб.
Найзручніше готувати цю страву у невеликих індивідуальних формочках. Начинку легко змінювати: замість шинки можна взяти обсмажені гриби або помідори, попередньо прибравши зайву рідину.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/bludo-francuzskoj-kuhni-kak-prigotovit-ajca-v-kokotnicah/
