1966
Коли хочеться чогось ситного, але зовсім не хочеться замішувати тісто, виручить картопляний пиріг із куркою та грибами. Його основа — звичайна варена картопля, а начинка виходить соковитою завдяки обсмаженим грибам та сметанній заливці.
Інгредієнти
- 5 середніх картоплин
- 1 куряча грудка
- 200 г печериць
- 150 г твердого сиру
- 1–2 цибулини
- 2 яйця
- 2 ст. л. сметани 20%
- олія, сіль, чорний перець, копчена паприка та сушений часник — до смаку
Спосіб приготування
Картоплю очистьте і відваріть до м’якості у підсоленій воді. Злийте відвар і залиште бульби на кілька хвилин, щоб із них вийшла зайва пара: надто волога основа погано триматиме форму.
Куряче філе поріжте невеликими шматочками й обсмажте на олії з перцем, паприкою та сухим часником. Додайте подрібнену цибулю й печериці. Готуйте, поки з грибів випарується більша частина рідини.
Дно форми злегка змастіть олією. Розподіліть картоплю й притисніть товкачкою або дном склянки, сформувавши невисокі бортики. Викладіть м’ясо з грибами рівним шаром.
Яйця змішайте зі сметаною, приправте й залийте начинку. Зверху щедро посипте тертим сиром. Запікайте приблизно 30 хвилин за 180 °C, доки середина схопиться, а скоринка стане золотавою. Дайте пирогу трохи постояти перед нарізанням.
Цей пиріг можна подати як самостійну вечерю із зеленим салатом. Особливо зручно, що начинку дозволено підготувати заздалегідь, а перед подачею залишиться тільки зібрати страву та поставити в духовку.
