586
Для людини з діабетом перекус має бути не лише смачним, а й передбачуваним за впливом на рівень глюкози. Горіхи часто відповідають цій вимозі: у них порівняно мало доступних вуглеводів, зате є білок, клітковина та ненасичені жири. Вони допомагають довше зберігати ситість, але через високу калорійність великі порції можуть ускладнити контроль ваги.
Волоські горіхи цінують за вміст ненасичених жирних кислот. Їх легко додати до салату, каші або кисломолочного продукту без додаткового цукру. Мигдаль містить клітковину та магній, необхідний для нормальної роботи нервів і м’язів. У матеріалі «Мій Цукровий» пропонують орієнтуватися приблизно на 5–7 волоських горіхів або 12–15 мигдалин як на окрему порцію.
Фісташки та арахіс теж можуть бути вдалим перекусом
Фісташки містять білок і ненасичені жири, а необхідність очищувати їх від шкаралупи іноді допомагає їсти повільніше. Арахіс, хоча ботанічно належить до бобових, за харчовими властивостями часто розглядається разом із горіхами. Він також містить білок та клітковину і може бути складовою раціону за умови відсутності алергії.
Найбільшу різницю нерідко робить спосіб приготування. Солоні горішки можуть підвищувати споживання натрію, а варіанти в глазурі чи карамелі додають цукру. Краще обирати несолодкі продукти без надлишку солі. Арахісова паста теж підходить, якщо в складі переважно арахіс і немає великої кількості цукру.
Жоден вид горіхів не замінює лікування діабету. Реакція рівня глюкози залежить від усього прийому їжі, розміру порції й індивідуальних особливостей. Людям із супутньою хворобою нирок або спеціальними дієтичними обмеженнями кількість таких продуктів слід погоджувати з лікарем чи дієтологом.
https://mysugar.media/dieta/najkrashi-ghorihi-pri-diabeti-10320806.html
