2622
Кабачки можна перетворити на ефектну холодну або теплу закуску без тіста. Для цього тонкі кружечки овоча викладають на деко внахлест, щедро засипають тертим сиром і запікають до готовності. Після духовки утворюється гнучка кабачково-сирна основа, яку можна наповнити крем-сиром, зеленню, помідорами, беконом і солодким перцем.
У рецепті важливо не різати кабачки надто товсто. Тонкі кружечки легше стають м’якими й після запікання тримаються разом завдяки розплавленому сиру. Кружечки потрібно викладати з невеликим перекриттям, щоб у майбутньому рулеті не було розривів.
Інгредієнти
- кабачки — кількість залежить від розміру дека;
- твердий сир — для щедрого верхнього шару;
- крем-сир — для начинки;
- часник — до смаку;
- лимонний сік — до смаку;
- кріп — до смаку;
- листя салату;
- помідори;
- смажений бекон;
- смажений болгарський перець.
Приготування
Кабачки вимийте й наріжте тонкими кружечками. Деко застеліть пергаментом і викладіть кабачки рядами так, щоб кожен наступний кружечок трохи перекривав попередній.
Щедро посипте поверхню тертим сиром. Поставте деко у духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20–25 хвилин. Кабачки повинні стати м’якими, а сир — добре розплавитися і зв’язати основу.
Для кремової частини начинки змішайте крем-сир із подрібненим часником, лимонним соком і кропом. Окремо підготуйте листя салату, помідори, підсмажений бекон та болгарський перець.
Готову кабачково-сирну основу трохи охолодіть, а потім переверніть сирним боком донизу. Змастіть крем-сиром, викладіть листя салату, помідори, бекон і перець.
Обережно згорніть основу у щільний рулет. Перед нарізанням дайте йому кілька хвилин стабілізуватися. Подавати закуску можна теплою або після охолодження.
