2331
Торт без випікання — зручний варіант десерту, коли не хочеться вмикати духовку або немає часу на складні коржі. У цьому рецепті основну роботу виконує холодильник: печиво формує шари, а вершковий крем поступово просочує їх і робить десерт м’яким та однорідним. Для базової версії достатньо лише п’яти основних інгредієнтів.
Найбільше часу тут займає не саме приготування, а стабілізація. Активна частина займає близько 20 хвилин, після чого десерт повинен провести кілька годин у холодильнику. Саме за цей час печиво вбирає вологу з крему й перестає бути сухим.
Інгредієнти
- печиво — 200 г;
- вершки жирністю 33% — 400 мл;
- згущене молоко — 120 г;
- ванільний екстракт — 1 ч. л.;
- кокосова стружка — 150 г.
Круглу форму діаметром приблизно 18–20 см вистилають харчовою плівкою або пергаментом. Це полегшує виймання готового торта після охолодження.
Холодні вершки збивають до м’яких піків. Потім поступово додають згущене молоко й ванільний екстракт, продовжуючи збивати до більш щільної консистенції. Крем не потрібно доводити до надто твердого стану — він має легко розподілятися між шарами.
На дно форми викладають шар печива. Зверху розподіляють частину крему й посипають кокосовою стружкою. Потім шари повторюють, доки продукти не закінчаться.
Верх торта також покривають кремом і кокосовою стружкою. Форму накривають і ставлять у холодильник щонайменше на кілька годин, а краще — на ніч.
Перед подаванням десерт акуратно виймають із форми. Після охолодження шари краще тримають форму, а печиво стає ніжним і легко ріжеться ножем.
