2042
Шоколадна ковбаса — десерт із тієї категорії, де простота є частиною задуму. Печиво не подрібнюють у дрібну крихту повністю, а залишають помітні шматочки: після охолодження вони створюють характерний «зріз», через який десерт і нагадує звичайну ковбасу. Випікати нічого не потрібно — маса просто стабілізується в холодильнику.
Інгредієнти
- печиво типу «Ювілейне» — 3 пачки по 190 г;
- молоко — 400 мл;
- вершкове масло — 25 г;
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- цукор — 6 ст. л.
Печиво краще брати таке, яке легко ламається руками, але не перетворюється від одного дотику на пил. Приблизно частину можна подрібнити дрібніше — вона допоможе зв’язати масу, а решту залишити більшими шматочками.
У сотейнику змішують молоко, цукор і какао. Масу прогрівають на слабкому вогні, постійно перемішуючи, щоб какао розійшлося без грудочок. Коли цукор розчиниться, додають якісне вершкове масло.
Маргарин для цього рецепта не підходить: він помітно змінює смак і аромат. Після розчинення масла шоколадну основу знімають із вогню та дають їй трохи охолонути.
Печиво перекладають у велику миску та поступово додають шоколадно-молочну суміш. Не варто виливати всю рідину одразу: маса має бути пластичною та добре триматися разом, але не перетворюватися на рідку кашу.
Готову основу викладають на харчову плівку або пергамент і формують щільну «ковбасу». Загортають, добре ущільнюють та ставлять у холодильник на кілька годин.
Після повного охолодження десерт легко нарізається кружальцями. Саме великі шматочки печива всередині дають той знайомий малюнок на зрізі.
