1765
Запечена картопля стає значно цікавішою, якщо після попереднього відварювання змастити її густою сумішшю з вершкового масла, сметани, часнику, сиру та петрушки. У духовці масло просочує м’яку серединку, а сир і часник утворюють ароматну рум’яну поверхню.
На рецепт потрібно близько кілограма картоплі — приблизно 8–9 середніх бульб. Картоплю очищають і відварюють у підсоленій воді до майже повної готовності. Вона повинна легко проколюватися, але ще не розвалюватися, адже попереду запікання.
Інгредієнти
- картопля — 8–9 шт., близько 1 кг;
- вершкове масло — 100 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- твердий сир — 70 г;
- часник — 4 зубчики;
- сіль — близько 1/3 ч. л.;
- петрушка — 1/2 пучка.
Поки картопля вариться, готують ароматну масляну суміш. М’яке вершкове масло змішують зі сметаною. Додають натертий сир, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку та сіль.
Відварену картоплю відкидають на друшляк і дають їй кілька хвилин підсохнути. Великі бульби можна розрізати навпіл, невеликі залишити цілими.
Картоплю перекладають у форму для запікання. Зверху рівномірно розподіляють часниково-масляну суміш, намагаючись покрити нею всю поверхню.
Форму ставлять у добре розігріту духовку й запікають до золотистої скоринки. Точний час залежить від розміру картоплі та того, наскільки вона була готова після варіння.
Подавати гарнір потрібно гарячим. Така картопля добре пасує до курки, свинини, риби або може бути самостійною стравою зі свіжим салатом.
