1498
Терпкий вишневий сік останніми роками став популярним не лише як напій, а й як продукт для відновлення після фізичних навантажень. Причина інтересу — природні поліфеноли, антоціани та невелика кількість мелатоніну. Дослідження показують можливий вплив на сон, м’язовий біль і запальні процеси, хоча напій не є лікувальним засобом.
Найбільше уваги отримав терпкий сорт вишні Montmorency. Він містить антоціани — пігменти, які надають ягодам насиченого кольору і водночас мають антиоксидантні властивості. Саме з ними пов’язують частину можливого протизапального ефекту.
У спортивних дослідженнях вишневий сік використовували до і після інтенсивних тренувань. У частини учасників він був пов’язаний із меншою вираженістю м’язового болю та швидшим відновленням сили. Ймовірно, це пояснюється впливом поліфенолів на запальні реакції після навантаження.
Ще один напрям — сон. Вишня містить мелатонін і сполуки, які можуть впливати на його обмін. Невеликі дослідження показували збільшення тривалості сну в окремих групах людей, однак ефект не настільки сильний, щоб вважати сік заміною лікування безсоння.
Напій також містить калій та інші мікроелементи. Водночас важливо враховувати природний цукор: концентрований сік значно калорійніший за цілі ягоди і майже не містить клітковини. Людям із діабетом або тим, хто контролює калорійність раціону, порції мають бути помірними.
На етикетці краще шукати 100-відсотковий сік без доданого цукру. Нектари та солодкі напої зі смаком вишні можуть містити значно більше підсолоджувачів і мати зовсім інший поживний склад.
Вишневий сік може бути частиною звичайного раціону, але його потенційні переваги не скасовують базових факторів відновлення — достатнього сну, харчування та адекватного навантаження.
