2895
Гарбуз — це не лише основа для солодкої каші чи десертів. Він добре поєднується з м’ясом, сиром, овочами та спеціями, тож із нього можна приготувати повноцінну вечерю. Такі страви виходять ситними, ароматними й водночас нескладними у приготуванні.
Для вечері підійдуть три прості ідеї з гарбуза: запечена страва з куркою та сиром, запіканка з кисломолочним сиром і зеленню та гарбузові оладки. Кожен рецепт потребує небагато продуктів і зрозумілих дій.
Запечений гарбуз із куркою та сиром
Ця страва поєднує гарбуз, куряче філе та сметану, а зверху її рум’янить твердий сир. Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння й нарізати невеликими кубиками, а куряче філе — шматочками.
Інгредієнти: гарбуз — 500 г, куряче філе — 400 г, твердий сир — 100 г, сметана — 3 ст. л, часник — 2 зубчики, олія — 1–2 ст. л, сіль і чорний перець, паприка — ½ ч. л.
Приготування: куряче філе посольте, поперчіть, додайте паприку та подрібнений часник. Форму для запікання змастіть олією, викладіть гарбуз і курку та перемішайте. Зверху розподіліть сметану й накрийте форму фольгою.
Запікайте в духовці за температури 190°C приблизно 25–30 хв. Потім зніміть фольгу, посипте страву натертим сиром і поверніть до духовки ще на 10–15 хв, поки не утвориться рум’яна скоринка.
Гарбузова запіканка та гарбузові оладки
Запіканка з кисломолочним сиром і зеленню готується з натертого гарбуза, який перед змішуванням можна злегка відіжати, якщо він дуже соковитий. Кисломолочний сир розминають виделкою та змішують із яйцями, сметаною, борошном, подрібненим часником і зеленню.
Інгредієнти для запіканки: гарбуз — 400 г, кисломолочний сир — 250 г, яйця — 2 шт, твердий сир — 70 г, сметана — 2 ст. л, борошно — 2 ст. л, часник — 1 зубчик, кріп або петрушка, сіль і перець.
Приготування запіканки: натертий гарбуз додайте до сирної маси разом із половиною натертого твердого сиру. Викладіть суміш у змащену олією форму, розрівняйте та посипте рештою сиру. Випікайте за температури 180°C приблизно 35–40 хв, поки запіканка не стане золотистою.
Гарбузові оладки готуються ще простіше. Гарбуз натріть на великій тертці, за потреби трохи відіжміть сік і додайте яйце, натертий сир, подрібнений часник і зелень. Посоліть, поперчіть, всипте борошно та перемішайте. Маса має бути густою, щоб її можна було викладати ложкою на сковороду.
Інгредієнти для оладок: гарбуз — 400 г, яйце — 1 шт, борошно — 4–5 ст. л, твердий сир — 50 г, часник — 1 зубчик, кріп, сіль і перець.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та викладайте гарбузову суміш невеликими порціями, формуючи оладки. Смажте на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку, доки вони не набудуть золотистої скоринки.
Раніше також ділилися рецептами гарбузових млинців на кефірі, з начинкою та яблуками.
Джерело: tsn.ua
