2859
Визначити, чи дозріла груша, можна за кілька секунд, навіть не розрізаючи її. Експерти радять злегка натиснути великим пальцем біля плодоніжки, адже саме ця ділянка підкаже, коли фрукт уже можна їсти та скільки часу залишилося до його перезрівання.
Груші можуть здаватися твердими навіть тоді, коли вже досягли потрібної стиглості. Через це покупці нерідко залишають фрукти в кошику надто довго, а згодом виявляють, що вони почали псуватися.
Щоб не пропустити найкращий момент для споживання, фахівці рекомендують щодня перевіряти ділянку навколо плодоніжки. Саме там зміни щільності м’якуша найкраще вказують на ступінь дозрівання.
Як перевірити стиглість
Для перевірки достатньо обережно натиснути великим пальцем на верхню частину груші біля хвостика. Сильно стискати фрукт не потрібно, адже важливо лише відчути, наскільки легко прогинається його поверхня.
Натискати на середину груші менш ефективно. Ця частина плоду може залишатися досить твердою навіть тоді, коли фрукт уже придатний для споживання.
За допомогою такого способу можна розрізнити три стадії дозрівання. Кожна з них підказує, чи варто їсти грушу одразу, чи краще ще трохи зачекати.
Якщо ділянка біля плодоніжки залишається твердою, фрукт іще не досяг потрібної стиглості. Таку грушу можна залишити дозрівати за кімнатної температури.
Коли шкірка під пальцем починає злегка прогинатися, груша вже дозріла. За словами експертів, саме в цей момент починається короткий період тривалістю приблизно два-три дні, протягом якого фрукт найкраще спожити.
Якщо ж палець легко вдавлюється в м’якуш, це свідчить про початок перезрівання. Таку грушу краще швидко використати для приготування компоту, крамбла або пирога.
Як зберігати груші
Не менш важливими залишаються умови зберігання фруктів. Тверді груші рекомендують тримати за кімнатної температури у відносно прохолодному та сухому приміщенні.
Дієтологиня-нутриціологиня Каролін Сеген радить не складати фрукти один на одного. Це допомагає уникнути надмірного тиску, який може пошкодити ніжну шкірку та м’якуш.
Кошик із грушами також не варто ставити під прямими сонячними променями. Особливо небажано залишати його біля вікна, батареї опалення або над духовкою, оскільки тепло прискорює псування плодів.
Якщо груша вже дозріла, але з’їсти її одразу немає можливості, фрукт можна перекласти в холодильник. Найкраще для цього підходить відділення для овочів, де нижча температура допомагає дещо сповільнити подальше дозрівання.
Для тривалого зберігання зібраного врожаю садівники використовують добре провітрювані приміщення. Оптимальною для яблук і груш вважається температура від 4 до 10 градусів тепла.
Окрему увагу експерти радять приділяти фруктам, які лежать поруч. Деякі плоди виділяють етилен — газ, що прискорює процес дозрівання інших фруктів.
Зокрема, яблука та груші не рекомендують зберігати поряд із ніжними ягодами, наприклад полуницею. За словами Каролін Сеген, етилен, який виділяють ці фрукти, може прискорити дозрівання ягід.
Тому полуницю та інші ніжні ягоди краще тримати в прохолодному місці окремо від груш. Самі ж груші можна залишати в кошику, щодня перевіряючи м’якість біля плодоніжки.
Джерело: expert.in.ua
