2851
У київських супермаркетах виявили продукти з надмірним вмістом промислових трансжирів, які підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Перевірка Всесвітньої організації охорони здоров’я показала, що 14% досліджених зразків не відповідали українським нормам, а порушення знайшли навіть у молочних десертах, сирах і морозиві.
Результати перевірки
Всесвітня організація охорони здоров’я перевірила продукти, які продаються в супермаркетах української столиці. Влітку 2026 року експерти відібрали 100 зразків харчових товарів, щоб визначити вміст промислових трансжирів.
Попередні результати виявилися тривожними: у 86% зразків кількість трансжирів відповідала встановленим вимогам. Однак у решті 14% лабораторний аналіз зафіксував перевищення допустимого рівня.
Порушення виявили в окремих зразках солодощів, сирів, морозива, сиркових десертів і перероблених м’ясних продуктів. Водночас це не означає, що всі товари цих категорій містять небезпечну кількість жирів. Рівень трансжирів залежить від конкретного складу продукту, виробника та партії, тому визначити порушення лише за назвою товару чи його належністю до певної категорії неможливо.
Щоб дослідження було неупередженим, зразки передавали до лабораторії анонімно. Фахівці не отримували інформації про торговельні марки продукції, яку перевіряли.
Трансжири та українські норми
Промислові трансжири використовують у харчовому виробництві, зокрема для подовження терміну зберігання продуктів і зниження собівартості. Однак надмірне споживання таких жирів пов’язане з підвищеним ризиком захворювань серця та судин. За оцінками ВООЗ, у світі щороку понад 278 тисяч смертей пов’язані зі споживанням промислових трансжирів, тому міжнародні експерти закликають обмежувати їх використання у харчовій промисловості.
В Україні відповідні обмеження діють із жовтня 2023 року. Законодавство дозволяє не більше 2 грамів промислових трансжирів на кожні 100 грамів загальної кількості жирів у харчовому продукті. Якщо цей показник перевищено, товар не повинен перебувати в обігу, а виробники та продавці зобов’язані дотримуватися встановлених вимог до складу харчової продукції.
Подібне дослідження ВООЗ проводила у Львові у 2023 році. Тоді вимогам відповідали 70% перевірених зразків. Порівнювати львівські та київські результати некоректно: у Львові експерти перевіряли не лише супермаркети, а й кіоски та вуличну торгівлю, тоді як у столиці зосередилися на товарах із супермаркетів.
Контроль і поради покупцям
З 2025 року в Україні діє національний моніторинг промислових трансжирів, який веде Держпродспоживслужба. Її територіальні органи перевіряють продукцію та реагують на порушення встановлених норм. Якщо лабораторні дослідження підтверджують перевищення, операторів ринку зобов’язують усунути порушення: відкликати відповідну партію та не допускати її подальшого продажу. Дослідження ВООЗ у межах програми FEEDcities доповнює державний контроль, допомагаючи визначати категорії продуктів, які потребують додаткової уваги.
Покупцям рекомендують уважно перевіряти склад товарів перед придбанням. Особливу увагу слід звертати на позначення «частково гідрогенізовані жири», адже саме вони є основним джерелом промислових трансжирів. Також варто враховувати ступінь обробки продукту та кількість інгредієнтів: перевагу рекомендують віддавати товарам із простішим складом, а під час вибору солодощів, сиркових десертів і переробленого м’яса уважніше перевіряти інформацію виробника. На етикетках також зазначають загальну кількість жирів, і якщо склад викликає сумніви через наявність гідрогенізованих компонентів, покупцям радять обирати інший товар.
Джерело: expert.in.ua
