2851
Єгипетські котлети з м’ясного фаршу готують без яєць, а фарш замішують із рисовим борошном. Смак страви доповнюють сушена м’ята, часник, червоний перець і свіжий кріп. Нижче зібрано інгредієнти та покроковий рецепт.
Що варто знати про котлети по-єгипетськи
Для єгипетських котлет потрібен м’ясний фарш, краще яловичий. До фаршу яйця не додають, а замість них у склад входить рисове борошно, яке допомагає тримати форму котлет.
Фарш замішують із рисовим борошном, тому готовий фарш має відпочити в холодильнику мінімум 20 хвилин. За цей час сушена м’ята також віддасть легкий аромат, і смак фаршу стане більш виразним.
Смажать котлети на олії та маслі. Готові котлети складають у сковороду, зверху розкладають невеликі шматочки масла і тушкують кілька хвилин, доки котлети не стануть м’якшими й соковитішими.
Смажимо котлети по-єгипетськи з м’ясного фаршу
Інгредієнти:
- Олія соняшникова — 3 ст. л.
- Масло вершкове — 4 ст. л.
- М’ясний фарш — 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Рисове борошно — 5 ст. л.
- Кріп, пучок — 1 шт.
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Перець червоний гострий сушений — 0,5 ч. л.
- Мʼята сушена — 0,5 ч. л.
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Підготуй зелень і цибулю. Зелень помий і поклади на рушник, щоб обсихала. Цибулю почисть і наріж дрібно або натри. Зелень подрібни.
- Заміси фарш. У фарш всип борошно і перемішай до поєднання. Всип цибулю, кріп, сіль, решту приправ і трав зі списку інгредієнтів. Добре відбий фарш. Накрий миску з фаршем кришкою або плівкою і постав у холодильник на 20-25 хв.
- Смаж котлети по-єгипетськи. Фарш розділи на приблизно однакові кульки. Сформуй довгасті котлети. На великій сковороді з кришкою розігрій масло (3 ст. л.) і олію. Смаж котлети на середньому вогні з двох боків по 5-6 хв. Потім поклади всі котлети в сковороду, додай невеликі шматочки масла (1 ст. л.), влий 2-3 ст. л. води і потушкуй на повільному вогні до випаровування води 3-4 хв.
Джерело: shuba.life
