Головна > Kулінарія

Варто спробувати: смачні рецепти з корисною ячною крупою

Сьогодні,   06:10    45

Ячна крупа — це подрібнені зерна ячменю. Її зазвичай виготовляють без шліфування, тому вона зберігає харчові волокна. Крупа універсальна: добре вбирає смаки бульйону, м’яса, грибів і овочів, тож її можна використовувати замість звичних круп у повсякденних стравах. Нижче зібрано шість рецептів, з яких варто почати.

Що таке ячна крупа і чим вона корисна

На відміну від перлової крупи, яку шліфують, ячку зазвичай не шліфують. Завдяки цьому в ній залишаються частини зовнішніх оболонок зерна, а разом із ними — харчові волокна.

Ячна крупа містить рослинний білок, вітаміни групи B, магній, фосфор та інші мінерали. Особливо цінні бета-глюкани, різновид розчинної клітковини. Доведено, що вони допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. Клітковина загалом сприяє нормальному травленню та довшому відчуттю ситості.

Останні новини:  Хрустка, пікантна та без гіркоти: як замаринувати червону цибулю в гарячому розсолі за ніч

Рецепти з ячною крупою

Крупник із ячною крупою. Густий суп готують на курячому бульйоні. Ячна крупа робить його ситнішим і додає клітковини. Це чудовий варіант бюджетного обіду для всієї родини.

  • курячий бульйон
  • картопля
  • морква
  • корінь петрушки
  • порей
  • ячна крупа

Ячна каша, запечена в духовці. Ячку запікають із молоком, яйцями, сметаною та вершковим маслом. Виходить ніжна й поживна страва з кремовою текстурою, яку можна подати на сніданок або як самостійну страву.

  • ячна крупа
  • молоко
  • яйця
  • сметана
  • вершкове масло
  1. Ячку поєднують із молоком, яйцями, сметаною та вершковим маслом.
  2. Запікають у духовці.

Корисне ризото з п’яти круп. Для цієї страви поєднують рис, гречку, ячну, пшеничну та перлову крупи. До них додають кабачок, моркву, томати, спеції та твердий сир. Ризото має насичений смак і цікаве поєднання текстур.

  • рис
  • гречана крупа
  • ячна крупа
  • пшенична крупа
  • перлова крупа
  • кабачок
  • морква
  • томати
  • спеції
  • твердий сир
Останні новини:  Жодної краплі оцту чи лимона: який сік зробить борщ рубіновим

Українська шупеня зі свининою та ячною крупою. Шупеню традиційно готують, зокрема, на Гуцульщині. У цій версії поєднуються квасоля, картопля, ячна крупа, сушені білі гриби та свинина. Страву запікають із бульйоном, а копчене сало надає їй виразного аромату. Це ситний обід, який варто приготувати у вихідний.




  • квасоля
  • картопля
  • ячна крупа
  • сушені білі гриби
  • свинина
  • бульйон
  • копчене сало
  1. Усе запікають разом із бульйоном.

Пісні котлети з ячної каші. Залишену варену ячну кашу можна перетворити на котлети. Для них додають свіжу зелень, борошно та спеції, формують котлетки, панірують у сухарях і обсмажують. Страва недорога, без м’яса, її подають з овочами або улюбленим соусом.

  • варена ячна каша
  • свіжа зелень
  • борошно
  • спеції
  • сухарі
  1. Додати до каші свіжу зелень, борошно та спеції.
  2. Сформувати котлетки.
  3. Запанірувати в сухарях.
  4. Обсмажити.
Останні новини:  Маринована цибуля буде хрусткою вже наступного дня: простий рецепт до м’яса

Ячна каша з м’ясом і капустою. Ячка добре підходить для повноцінної вечері, яку готують в одній пательні. Спочатку обсмажують м’ясо з морквою та цибулею, потім додають крупу, капусту, томатну пасту та сметану і тушкують до готовності. М’ясо забезпечує страву білком, а крупа й капуста — клітковиною.

  • м’ясо
  • морква
  • цибуля
  • ячна крупа
  • капуста
  • томатна паста
  • сметана
  1. Обсмажити м’ясо з морквою та цибулею.
  2. Додати крупу, капусту, томатну пасту та сметану.
  3. Тушкувати до готовності.

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів