2847
Порційні страви зручні тим, що за останній шматочок не доводиться сперечатися. Коржики з помідорами та грецьким йогуртом якраз належать до таких страв. Для них потрібні тісто, помідори, йогурт і базилік, а запечені помідори з олією, медом, часником, цедрою лимона та спеціями додають коржикам насичених ароматів.
Щоб страва не була надто простою, помідори спершу запікаються у духовці разом з олією, медом, часником, цедрою лимона та спеціями. Овоч просякає цими ароматами, і саме це робить начинку помітно виразнішою. Поєднання теплих помідорів і прохолодного грецького йогурту дає приємний контраст у смаку, а свіжий базилік завершує страву.
Що знадобиться
Для приготування коржиків з помідорами та грецьким йогуртом на 4 порції потрібні такі інгредієнти:
- Грецький йогурт — 235 г
- Томати — 300 г
- Борошно пшеничне — 115 г
- Розпушувач — 10 г
- Оливкова олія — 15 мл
- Мед — 15 г
- Лимон, цедра — 15 г
- Зубки часнику — 2 шт.
- Базилік, гілочка — 10 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати коржики з помідорами та грецьким йогуртом
Приготування складається з кількох етапів, які можна виконувати майже паралельно. Спочатку готуємо тісто, потім смажимо коржики, а тим часом запікаємо помідори. Наприкінці все поєднуємо.
- Почистіть і тонко наріжте часник. У великій мисці змішайте трохи йогурту, борошно, розпушувач, оливкову олію та сіль, щоб вийшло однорідне тісто. На злегка змащеній олією робочій поверхні розділіть тісто на рівні частини й розкачайте круглими коржиками.
- Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь. Смажте коржики один за одним на сухій сковороді, з кожного боку протягом 1 хвилини. Коли тісто підрум’яниться, знімайте з вогню.
- Тим часом змішайте у формі для запікання олію, мед, часник, сіль, перець, цедру лимона і покладіть в цю масу помідори. Відправте їх запікатися у розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин.
- Приправте йогурт, що залишився, сіллю і перцем, потім змастіть ним коржики. Зверху покладіть нарізані кружечками запечені помідори та свіже листя базиліку. Подавайте гарячими.
Коржики найкраще подавати одразу, поки вони теплі. Тісто підсмажується швидко, тому стежте, щоб не пересушити його на сковороді. Запечені помідори з медом і лимонною цедрою гармонійно доповнюють прохолодний приправлений йогурт, а листя базиліку додає свіжості.
Джерело: shuba.life
