2841
Гарячі бутерброди з грибами та трьома сирами — це сучасна версія класичної закуски. Майже кожен у дитинстві готував собі гарячий бутерброд з ковбасою та сиром, тож цю класику варто відродити, доповнивши її новими інгредієнтами.
Що варто знати про гарячі бутерброди з грибами та трьома сирами
Начинку повністю готують на сковороді, а в духовці лише прогрівають бутерброди та розплавляють моцарелу. Гриби важливо обсмажити до випаровування рідини, адже якщо перекласти їх на хліб разом із соком, середина тостів розмокне.
У рецепті три види сиру виконують різні ролі. Вершковий сир зв’язує грибну суміш, фелата додає виразного смаку, а моцарела утворює розплавлений верхній шар. Через солоність сирів начинку краще остаточно приправляти вже після змішування. Кріп додають до готових грибів, щоб зберегти свіжий аромат зелені.
Гриби варто нарізати невеликими шматочками, тоді вони краще змішаються з сирами й не спадатимуть з тостів. Печериці перед нарізанням очищають і добре обсушують.
Для обсмажування краще взяти широку сковороду, адже в ній грибний сік випаровуватиметься швидше. Якщо гриби лежать товстим шаром, час приготування може збільшитися. Паприку додають наприкінці: її перемішують з готовими грибами та трохи прогрівають, адже на сухій гарячій сковороді мелена паприка швидко підгорає і може гірчити.
Для начинки підійде натуральний вершковий сир без добавок, адже зелень, часник і прянощі вже є в рецепті, і так простіше відрегулювати смак. Для моцарели краще обрати сорт для запікання, бо він містить менше вологи, ніж свіжа кулька в розсолі. Якщо маєш лише свіжу, добре відціди її й промокни перед нарізанням.
Подавати бутерброди краще одразу після духовки. Перекладай їх на тарілки або дошку, не складаючи стопкою, щоб пара не розм’якшила підрум’янені краї.
Рецепт швидких гарячих бутербродів з грибами та трьома сирами
Страва розрахована на 6 порцій.
Інгредієнти:
- Хліб тостовий, скибка — 6 шт.
- Печериці — 400 г
- Масло вершкове — 15 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Зубки часнику — 2 шт.
- Паприка мелена — 1 ч. л.
- Копчена паприка — 1 ч. л.
- Вершковий сир — 2 ст. л.
- Фелата — 100 г
- Кріп, гілочка — 3 ст. л.
- Сир моцарела — 150 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
- Гриби почисть і дрібно наріж. Цибулю почисть і наріж кубиками, часник подрібни. Кріп промий, обсуши й посічи. Фелату розкрий, моцарелу натри.
- На широкій сковороді розтопи вершкове масло на середньому вогні. Додай цибулю і готуй 2–3 хвилини до розм’якшення. Поклади часник і гриби. Обсмажуй 10–12 хвилин, періодично перемішуючи, доки рідина випарується, а гриби почнуть підрум’янюватися. Додай солодку і копчену паприку та чорний перець. Перемішай і трохи прогрій, не допускаючи підгорання.
- Переклади гриби в миску. Додай вершковий сир, фелату і кріп. Ретельно перемішай, щоб сир рівномірно огорнув гриби. Спробуй і за потреби посоли.
- Розігрій духовку до 200 °C. Застели деко пергаментом. Розклади хліб одним шаром. Рівномірно розподіли грибну начинку між скибками і посип моцарелою. Запікай 10–12 хвилин, доки сир розплавиться і підрум’яниться, а краї хліба стануть хрусткими.
- Дістань бутерброди з духовки. За бажанням посип свіжим кропом і невеликою кількістю пластівців чилі. Дай постояти хвилину, щоб гарячий сир трохи охолов, і подавай.
Два тости зі свіжими помідорами або зеленим салатом стануть гарним доповненням. Для подачі розріж скибки навпіл і виклади на спільне блюдо. Грибну начинку можна підготувати заздалегідь і тримати в холодильнику, а хліб наповнити вже перед запіканням.
Маємо рецепт ще однієї ситної закуски: гарячі бутерброди з фаршем, які готуються всього за 10 хвилин.
Джерело: shuba.life
