2798
Пісний гуляш з квасолі готується швидко: на приготування страви знадобиться менш як 30 хвилин. Класичний угорський гуляш готують з яловичини, а ця версія обходиться без м’яса. Основний час іде на відварювання квасолі, тому це зручно зробити заздалегідь або використати консервовану.
У цьому рецепті використовуються консервовані томати у власному соку. Їх можна замінити замороженими або перетертими томатами. Цибулю можна взяти звичайну ріпчасту або цибулю порей, як показано у відео.
Інгредієнти
- Квасоля червона — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Томати очищені у власному соку — 400 г
- Перець болгарський червоний — 1 шт.
- Зубки часнику — 3 г
- Вода — 1 склянка
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень — за смаком
Це цікаво: окремо варто звернути увагу на те, як зберігати квасолю, щоб вона не заводилася жучки.
Покроковий рецепт
- Відваріть попередньо замочену квасолю. Бажано замочити її на ніч, тоді вона звариться швидше.
- Почистьте моркву і цибулю, наріжте їх півкільцями. Часник почистьте і подрібніть. Зелень помийте і подрібніть.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю і моркву на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте часник, столову ложку борошна, перемішайте і обсмажуйте ще хвилинку.
- Додайте почищений і порізаний шматочками болгарський перець, влийте консервовані томати, додайте склянку холодної води, розмішайте все і дайте протушкуватися протягом 10 хвилин.
- Викладіть у сковороду відварену квасолю, посоліть і поперчіть до свого смаку. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Після цього додайте подрібнену зелень, перемішайте і тушкуйте ще хвилину.
Готовий гуляш можна подавати гарячим як самостійну страву або з гарніром, а також холодним у вигляді салату.
Для тих, хто дотримується посту, варто звернути увагу на добірку з 12 смачних і різноманітних страв до Великого посту.
Джерело: club.shuba.life
