2794
Яєчні кекси з сиром — легкий сніданок, який готується в духовці у формі для кексів. Основа страви проста: яйця, молоко, шинка, чедер і кисломолочний сир. Нижче зібрано поради щодо текстури та рецепт із точними кількостями.
Поради для ніжних яєчних кексів з сиром
Сир можна залишити зернистим або зробити суміш гладкою. За рецептом сир просто вмішують у яйця, тому в готових кексах залишаться ніжні крупинки. Для однорідної середини яйця, молоко та кисломолочний сир можна спочатку перебити блендером, а шинку і чедер додати потім.
Постав силіконову форму на деко, так її буде легше перенести в духовку, не розливши рідку суміш. Металеві комірки добре змасти, зокрема по стінках, щоб яйця не прилипли. Розподіляй начинку рівномірно: шинка і сир осідають на дно миски, тому перемішуй суміш між наповненням комірок або наприкінці розклади густу частину ложкою.
Залиш трохи місця до краю. Під час випікання кекси піднімуться, а після виймання можуть трохи осісти. Це нормально для яєчної суміші без борошна і розпушувача. Овочі додавай лише без зайвої вологи: якщо хочеш зробити яєчні кекси з овочами, використай шпинат, кабачок чи гриби, попередньо приготуй їх, випаруй рідину і охолоди. Сирі водянисті овочі можуть зробити середину мокрою.
Рецепт яєчних кексів з сиром
Розраховано на 12 кексів. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Яйця курячі: 6 шт.
- Молоко: 60 мл
- Часник сушений: 0.5 ч. л.
- Цибуля сушена: 0.5 ч. л.
- Шинка: 115 г
- Сир чедер: 55 г
- Сир кисломолочний: 110 г
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Олія: за смаком
- Розігрій духовку до 190 °C. Постав силіконову форму на 12 невеликих кексів на деко. Якщо використовуєш металеву, ретельно змасти кожну комірку олією. Шинку дрібно наріж, чедер натри.
- У великій мисці або глечику збий вінчиком яйця з молоком до однорідності. Додай сушені часник і цибулю, шинку, чедер і кисломолочний сир. Трохи поперчи й посоли з урахуванням солоності шинки і сиру. Перемішай, щоб начинка розподілилася по всій масі.
- Розлий суміш між 12 комірками, залишаючи трохи місця до краю. Шматочки шинки і сир, що залишилися на дні миски, розклади ложкою. Випікай приблизно 18–22 хвилини, доки яєчна маса схопиться. У центрі не повинно залишатися рідкої суміші. Час може відрізнятися залежно від розміру комірок і матеріалу форми.
- Вийми форму з духовки і залиш приблизно на 5 хвилин. Обережно дістань кекси. З металевої форми за потреби відділи краї тонкою силіконовою лопаткою. Подавай теплими.
Доповни порцію свіжими томатами, огірком і тостом або виклади кекси на листя салату поруч зі скибочками авокадо. Для перекусу з собою спочатку охолоди їх і тримай у холодильнику до пакування. Розігрівай короткими інтервалами, щоб не пересушити яйця.
Джерело: shuba.life
