2345
Шведський яблучний пиріг готують без замішування тіста: основою служить крихта з сухарів або пряників, а скибки яблук запікаються в ній разом із розтопленим вершковим маслом. Рецепт натхненний шведським пирогом з провінції Сконе.
Що варто знати про шведський яблучний пиріг
Основою пирога можуть бути панірувальні сухарі, бажано з не дуже пряного житнього хліба, звичайні панірувальні сухарі або подрібнені в крихту пряники. Вибір залежить від того, що є під рукою і який смак ви хочете отримати.
Як зробити домашні сухарі
Учорашній житній хліб наріжте й подрібніть у блендері. Викладіть крихту в один шар на деко, застелене пергаментом, і підсушіть 10-12 хвилин за температури 175°С.
Формується пиріг практично так само, як насипний яблучний пиріг без замішування тіста. Відмінність лише в тому, що скибки яблук потрібно ретельно обваляти в крихті, щоб вона покрила їх з усіх боків. Саме крихта утворює рівний і хрусткий шар, який тримає форму пирога.
Рецепт натхненний шведським пирогом з провінції Сконе, тому його легко адаптувати під домашні продукти, не змінюючи загальної схеми приготування.
Як спекти шведський яблучний пиріг без замішування тіста
Інгредієнти
- Яблуко — 7 шт.
- Панірувальні сухарі — 400 г
- Масло вершкове — 200 г
- Цукор — 100 г
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Кардамон мелений — за смаком
- Для форми: масло вершкове — 15 г
Приготування
- Духовку розігрійте до 175 °С. Форму злегка змастіть маслом. Яблука наріжте невеликими скибочками.
- Якщо використовуєте пряники, подрібніть їх у крихту. Сухарі або пряничну крихту поєднайте з цукром і корицею та перемішайте.
- Порада: на бажання можна всипати трохи меленого кардамону.
- Скибки яблук добре обваляйте в сухій суміші з усіх боків і викладіть у форму для запікання.
- Розтопіть масло до рідкого стану і полийте ним пиріг зверху.
- Випікайте шведський яблучний пиріг приблизно 25-30 хвилин, доки не утвориться золотиста скоринка.
Джерело: shuba.life
